您所在的位置是:印象河南网 >> 相关信息 >> 美食 >> 浏览相关信息
精彩推荐
专题推荐
    没有记录!

你喝过洛阳不翻汤吗?

2014/12/10 12:20:12 点击数: 【字体:


    由于洛阳特殊的地理环境,造就了洛阳人尚“汤食”的习惯,经过数千年的历史传承和发展洛阳的汤文化早已是名扬天下,在洛阳大街小巷你能看到众多的汤食店,而在洛阳城中最多的要数羊牛肉汤了,但是位于洛阳老城的“不翻汤”店却是拥有着百十年的历史了,那么“不翻汤”究竟是什么呢?下面我就简单的给大家介绍一下吧。

    说到“不翻汤”其实这是洛阳下辖的栾川县的特色小吃,但在洛阳也是人们津津乐道的饮食,更有众多游客朋友来到洛阳都要尝一尝这种“不翻汤”的,洛阳的“不翻汤”相传已有120余年的历史了,据历史材料调查“不翻汤的创始人是清末的李振生老先生,现今已经传承三代,现今“掌门人”乃是刘呼兰。“不翻汤”不光有着悠久得历史,同时由于它独特的做法和鲜美的味道而流传至今,随着洛阳旅游业的不断发展以及思想文化的开放,刘氏家族逐渐将“不翻汤”的配料以及做法公布于世,让更多的朋友能够喝到这种鲜美的汤食,据说配料和做法是这样的:豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。先用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了。

    对于这种美味的汤食,很多朋友有不同的见解,但是在洛阳人看来这汤吃到嘴里时,“不翻”软绵不化,嚼之有豆香;汤酸辣清淡,余味悠长,是洛阳本地人日常小吃的首选,现今在洛阳很多地方都可以看到这种“不翻汤”店,位于洛阳老城西大街的“|不翻汤”店更是洛阳人以及外来游客常来之地,如若有机会来到洛阳千万不要错过这种美味的汤食,同时还可以感受一下洛阳的汤文化。王长飞


责任编辑:C006文章来源:洛阳百科(2012-01-01)
0
下一条:没有了上一条:河南特色小吃都有哪些
相关信息 没有记录!
著名人物 没有记录!
精彩展示 没有记录!
评论区
友情链接 商都网 中国网河南频道 印象河南网 新华网河南频道 河南豫剧网 河南省书画网 中国越调网 中国古曲网 博雅特产网 福客网 中国戏剧网 中国土特产网 河南自驾旅游网 中华姓氏网 中国旅游网 中国传统文化艺术网 族谱录 文化遗产网 梨园网 河洛大鼓网 剪纸皮影网 中国国家艺术网 庆阳民俗文化商城