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松花蛋的由来

2013/8/27 8:41:41 点击数: 【字体:


    许都人都很喜欢吃,但是大家了解它吗?它是怎样由来的,有着怎样的历史?是不是很想知道呢,那就看看今天我为你准备的文章,看看松花蛋是怎样由来的,它有着怎样的历史吧。大家要仔细阅读下面的文章哦。

    一说相传明代泰昌年间,江苏吴江县 一家小茶馆,店主会做生意,所以买卖兴隆。由于人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过的茶叶倒在炉灰中,说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱在炉灰堆中下蛋,主人拾蛋时,难免有遗漏。一次,店主人在清除炉灰茶叶渣时,发现了不少鸭蛋,他以为不能吃了。谁知剥开一看,里面黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻,一种特殊香味扑鼻而来;尝一尝,鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。后来,经过人们不断摸索改进,皮蛋的制作工艺日臻完善。另一说松花皮蛋源于天津。民间的口碑云:距今约二百年前,天津某乡村一富户,其子为其母造棺木一口,置于空宅以备后用,久之,母仍健在,遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿,并将棺盖留有斗大空隙以通风。事毕则忘矣。次年,母逝,移棺入殓,见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚。孝子盛怒,取出掷干地,此壳破裂而内已成深褐色透明结晶体,因之大惑。有好事者斗胆尝之,味鲜美,围观者亦以为奇,遂争相品尝,果如是。有见地者,事后效法,将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中,亦然。由此,邻里仿效,称之为“变色蛋”。日久,此一原始工艺流传江浙一带,屡经改进,工艺日臻完善,变色蛋作为一种全新的食品,经善于经商的江浙人推入市场。故今日之“松花皮蛋”,有始于天津,成于江浙之说。

    看完这篇文章大家是不是对松花蛋有了一定的了解了呢,它不仅好吃,又有营养,现在又有那么悠久的历史,是不是很棒呢,而我们能做的,就是将它的历史一代又一代的传承下去,让它发挥它本身的作用。(原标题:松花蛋是怎样由来的 松花蛋的历史)

 

责任编辑:C005文章来源:信阳网(2013-06-08)
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