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“鬼子肉”的来历

2013/8/26 16:12:09 点击数: 【字体:


 

     村里的张一刀是专杀驴的屠夫,民国时期在豫东一带很有名气。

  张一刀杀驴有绝招,有名的烟熏水烫驴肉是他最拿手的。健康年轻的驴,饿它一整天,让驴排尽废物再宰杀。宰杀时周围埋上四根柱子,一根柱子拴一只驴腿,驴就悬在半空,在它的肚皮下点燃一堆劈柴火,再添加新鲜的柏枝,柏枝燃烧发出郁郁的柏香。一缕缕的蓝烟让驴尽量吸进,大约两三个时辰左右,驴被熏得大汗淋漓,张一刀就用八角、花椒、茴香、生姜、桂皮等佐料熬制的滚水茶壶向驴嘴灌去,驴被烫得狂嘶乱叫,舌头、嘴唇、喉管都烫起串串鱼鳞般的水泡,肠子严重受损,从屁股喷出一股股黄水,脊背、腹部泛起层层疙瘩,张一刀这时赤膊上阵,对着驴身一阵捶打抓挠,眨眼工夫就把驴毛脱得干干净净,然后抡起尖刀,对着驴颈直直刺去,顿时刀光血迸,一股股殷红的血如涓涓细流,驴痛苦挣扎后,伸腿毙命。据说这样的驴肉鲜嫩味美,久食而不腻。能吃到这样烟熏水烫驴肉的人为数不多,因为张一刀平时一般不这样杀驴,偶尔非要这样杀时,还要正午点燃三炷香,一敬驴神,二是谢罪并超度驴的灵魂。

  1938年,一春无雨,麦子黄梢时还是滴雨未下,麦子都勾着头,人们见了就心焦,更心焦的还是归德府城门上升起了一面“膏药旗”,麻木的人们喃喃自语:“日本……日本人真的来了。”麦罢,村里就驻扎了日本兵,领头的鬼子叫竹田龟本。竹田龟本刚进村就烧杀抢掠,闹得鸡犬不宁。汉奸向小日本鬼子报告说张一刀身怀杀驴绝技,竹田龟本就抢来一头骨瘦如柴的毛驴,要张一刀做烟熏水烫驴肉给他吃。张一刀盯着日本人冷冷地说:“不行!这驴瘦得净是骨头,做不了。”竹田龟本听了气得“哇哇”大叫,抽出刺刀架在张一刀的脖子上,“做烟熏水烫驴肉地干活,不做死啦死啦地!”张一刀不再言语,沉默了一下猛地掏出尖刀,竹田龟本吓得连连后退,张一刀却箭一般对着瘦弱的毛驴就是一刀,毛驴仰天惨叫。张一刀望着惊魂未定的竹田龟本说:“太君,正宗的烟熏水烫驴肉,需要十几个时辰。”竹田龟本狐疑地摇摇头,对一个日本鬼子说:“你,监视地有,中国人干活鬼把戏很多,不老实死啦死啦地。”说完竹田龟本大刀一挥,滚回炮楼去了。

  张一刀独自一人把热气腾腾的烟熏水烫驴肉送到竹田龟本面前,竹田龟本问他:“皇军!皇军哪里地干活?”张一刀从容地回答:“皇军吃多了烟熏水烫驴肉,正在睡大觉呢。”

  浓浓的烟熏水烫驴肉香味弥漫开来,竹田龟本垂涎三尺,迫不及待地抓起一块烟熏水烫驴肉就吃,一时,所有的日本鬼子一哄而上,你争我夺,抓起烟熏水烫驴肉就啃,“好!大大地好!香!大大地香!”风扫残云,“烟熏水烫驴肉”被吃个精光,竹田龟本抹了抹嘴唇,还拍了拍鼓鼓的肚皮。这时张一刀突然哈哈大笑,竹田龟本大惊,张一刀止住笑,怒目圆睁地说:“好你们一群东洋野狗,杀害了我们多少同胞兄弟姐妹,你们禽兽不如,连同伴的肉也吃,实话告诉你们吧,刚才你们吃的就是你们日本鬼子自己的肉,哈……”

  张一刀说着又仰天大笑起来,“啊!”竹田龟本大惊失色恼怒至极,“嗷嗷”大叫中抽出刺刀,对着张一刀的胸口就刺去……

  血骤然迸出,张一刀久久没有倒地……

  村里从此再也没有人杀驴,烟熏水烫驴肉也失了传,人们痛恨日本人,所以就都把驴肉叫作鬼子肉。(作者: 刘季枫)(原标题:“鬼子肉”的来历) 

 

责任编辑:C005文章来源:商丘日报(2005-08-25)
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