闷热天赖着不走，“孩子热得都没胃口了”。洛阳市涧西区张阿姨一大早就去买芹菜和酸浆，“做浆面条给他开开胃”。酸爽可口是洛阳浆面条的特色。

    那浆面条到底咋做呢？记者跟随张阿姨进行了“实战”。首先是煮酸浆，待锅煮沸时下面条、勾入面糊，再沸时放入煮熟的花生、黄豆、芹菜粒、胡萝卜丝以及葱姜蒜等，还可根据自己口味放入辣椒油。“这些食材最好在做饭前就要准备好，避免手忙脚乱。”张阿姨提醒说。
 
    “面好不好，酸浆是关键。”张阿姨还介绍了酸浆的制作方法，“把绿豆打成豆浆，再把渣滤掉，放罐里一两天就酸了。”之后把酸浆倒锅里煮，用勺子把浆沫打消失，再放入香油、五香粉等调料。这样上等的酸浆就做好啦。

    据洛阳市营养协会主任赵彦军介绍，浆面条“五色五味俱全，有利于人体对氨基酸的吸收”。而且，酸爽食物开胃消炎。您是不是也想来一碗酸爽的浆面条呢？（原标题：酸爽浆面条 夏季好选择）作者:文喜洋