纯手工挂面带来商机

　　一处小院，一根梁木，二十几竿两米多长的挂面，在冬日阳光的映照下，千丝万缕的面丝泛着淡黄色的光，仿佛一条条银丝门帘挂在眼前。

　　这是陕县菜园乡北湾村村民于永周的家。这种挂面叫北湾挂面。

　　临近春节，别的人都忙着置办年货，于永周却忙着拾掇这些挂面，人工磨面、和面、搓条、盘条、上条、捂条、上棍、拉条、扯扑、晾晒、行刀、包装……十几道生产程序，全部是手工完成(如图)。“订单多，自己的年货没时间置办。”于永周忙碌的脸上透出喜悦的神采。

　　面对这些挂面，陕县文化馆馆长尚根荣连连赞叹：“如果按照非物质文化遗产的标准看，这种纯手工、原生态，又有悠久历史的民间工艺，再符合不过了！”

　　成立合作社完成“蜕变”

　　北湾挂面在北湾村究竟有多少年的历史，当地没有人能说得清。据38岁的农户于正仓讲，他家的族谱上记载，北湾挂面的工艺传到他这儿，已经是第七代了。

　　“过去都不成气候，年关时各户生产一点，送到市里(三门峡市)摆小摊”，于永周告诉记者，后来随着当地小麦产量和市场需求的增长，挂面的产量也逐渐增大，开始有小贩主动上门收购。

　　北湾村支书于贵周说，看到北湾挂面的市场潜力后，为了增强其在市场上的竞争力，2007年，当地村委以村委的名义给北湾挂面注册了一个恰如其分的商标——“北湾银针”。2009年，当地村委又不失时机地组织成立了专业合作社。

　　在于贵周看来，合作社不仅能对入社农户统一指导和帮扶，还能大大解除农户的后顾之忧。“不愁销，放心大胆生产！”

　　于正仓说，现在的礼品包装不仅为产品吸引了更多的客户，而且带来了更高的利润。目前，北湾村150多户人，生产北湾挂面的有80多户，其中大部分都加入了专业合作社。

　　“下一步，我们准备建厂房，把合作社做大。2010年全村的挂面产量是30多万斤，2011年争取达到40万斤！” 贵周自信地说。（记者 房琳 文图）（原标题：北湾手工挂面 “小家碧玉”出厅堂）