3月15日，双汇集团“315食品安全警示教育日”大会在漯河市体育馆隆重召开。在大会上，双汇集团董事长万隆做了《2011年双汇集团工作汇报》。

    万隆表示，召开此次“食品安全警示教育日”大会，一是要总结回顾去年3.15以来双汇集团在食品安全方面所做的工作。二是落实2012年双汇集团“铁腕抓质量、铁心保安全”的措施。

    “去年3.15事件对双汇品牌声誉造成巨大冲击，社会广泛关注，央视的报道给双汇全体员工上了一堂深刻、代价重大的安全课。尽管3.15事件已经过去整整一年，但对双汇广大干部职工来说，仍记忆犹新，难以忘怀”万隆在回顾去年3.15事件时这样讲到。

    完善内控体系 确保食品安全

    去年“3.15”事件发生以后，我们为确保食品安全，进一步完善了内控体系。制定了索证制、索赔制，对有病有害的生猪、原辅料坚决不收。对供应商要求索证，追溯到源头，对供应不安全生猪和原辅料的客户及厂家进行索赔并追究法律责任，从源头控制食品安全，万隆介绍到。

    为把好上游源头质量关，双汇集团向广大供应商重申了旨在强化源头控制的索赔制度。制度规定，双汇集团生猪收购头头检验，原辅料进厂批批检查。凡提供有毒有害等非食品原料的供应商，除按照国家规定进行处理外，还要按“问题生猪”或“问题商品”价值的两倍进行索赔；供应商供应的各类物资，必须证件真实有效齐全，如弄虚作假，无论是供应商还是企业的职工，都要负法律责任和经济赔偿，决不让一头“问题猪”和“问题原料”流入双汇。

    生猪在线头头检 产品出厂批批查

    在提到产品检测的时万隆表示，从去年3月16日起，为了保证食品安全，我们不惜成本，不计代价，实施生猪屠宰在线头头检验，原辅材料进厂、产品出厂批批检查，成为双汇肉类食品安全新标准。

    我们在行业内率先改‘抽检’为‘逐头检测’，目的只有一个，就是要从源头上保障食品的100%安全、可靠，正是由于我们严格的检验和无害化处理，我们销售出去的产品，才经得起全国258个县市以上检验机构的检验。

    有人曾经问我，实行头头检验代价昂贵，仅检测费用一项，双汇每年就要支出过亿元的经费，在度过危机之后，会不会取消这个措施，在这里，我代表双汇集团再一次重申，只要“瘦肉精”一天不消失，我们双汇集团就不会放弃头头检验。为了食品安全，为了让老百姓吃上放心肉，这个钱花得值！大会上万隆郑重承诺。

    引入第三方检测 公开透明办厂

    实行第三方检测，公开公正透明，是国际上通行的做法，深得消费者信任。中国检验认证集团是国际上享有盛誉、中国最大的跨国检验认证机构，曾是北京奥运会、上海世博会指定的特许商品检测机构。双汇集团与中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议，对双汇集团的产品质量、食品安全和内控体系，进行全方位的第三方监督审核和检测检验，走出了一条全新的食品安全新路子，确保消费者的安全与健康。

    “开放式办工厂，透明化办企业”一直是双汇的办厂理念，去年“3.15”以后，我们加大了这项工作的力度，以坦诚的态度，欢迎各界朋友进厂参观，与生产现场零距离接触，扩大生产透明度，让消费者和媒体切身感受到双汇产品的质量保证，看到一个真实的双汇。截止目前，双汇全国各地的工厂，共邀请和接待消费者、媒体记者12万人次参观了生产线，取得了良好效果。

    事实证明，双汇集团“开放式办工厂、透明化办企业”的做法，深受广大消费者和媒体的欢迎，每一次活动都深入人心。消费者和媒体看到了双汇在食品安全方面的巨大投入，很多消费者看完双汇的生产线之后，当场表示：以后就放心吃双汇的产品。

    欲火重生 警钟长鸣

    “3.15”事件已经成为过去，历经风雨、欲火重生的双汇集团还将面临重重考验，万隆提出在新的一年里我们要重点抓好以下五项工作：一、进一步完善内控体系，提高控制力和执行力。二、继续抓好2011年行之有效的头头检验、开放式办厂、第三方监督等六项措施。三、培育优秀的品质管理队伍，武装现代化的检测设备，保证产品安全。四、调整产品结构，实现三个转变。五、落实《食品安全法》，实现以法治厂。

    大会最后万隆表示，“3.15”是我们企业的食品安全警示教育日，也是我们企业健康发展的安全日。我们要牢记这一天，永远不忘食品安全，始终把食品安全当成企业的生命线、生存线，把食品安全做好，把产品质量做优，把双汇打造成百年老店。