家畜饲养业并不发达。经过鉴定，肯定是家畜的只有猪和狗两种；羊、马的骨骼有少量发现，难以确定是否为家畜；鸡可能已成为家禽。

　　采集和渔猎 采集和渔猎经济占有较重要的地位。在采集品中，已出土的实物有榛子、栗子、松子和朴树子等果实和水中的螺蛳；其他如植物块根、鸟卵、蜂蜜以及昆虫等，可能也是采集的对象。在当时的聚落附近，水域宽阔，水产丰富，利于捕捞活动。从发现的石网坠、骨鱼钩、鱼叉等工具考察，其捕捞方法主要有网捕、垂钓和投叉3种。其中，有倒刺的脱柄鱼叉,制作最为精巧。半坡类型的彩陶盆内多见鱼纹和网纹，也是当时捕鱼活动的写照。狩猎当是男子从事的活动。半坡出土的猎获物的骨骼，有斑鹿、水鹿、竹鼠、野兔、狸、貉、獾、羚羊和雕等鸟兽。狩猎工具相当多样，角、骨、石制的箭头，有三角形、柳叶形、带翼和圆锥状等10多种不同的形式，磨制得都较锋利；还有石、角制的矛头和投掷用的石球。推测其打猎方法，不外射击、投掷和围捕等几种，基本上是集体进行的。

　　制陶　最能代表仰韶文化工艺水平的是制陶术。当时的制陶工艺已相当成熟，选用陶土适宜，塑造器形规整，色泽和火候也掌握较好。但仍处于手制阶段，小型器物用捏塑法，一般都是用泥条盘筑法。稍后，较普遍地采用慢轮修整口沿部分。在表面还施加各种纹饰，用模子拍打或工具刺划，有的是加固器体，有的为了美观装饰。其中装饰作用最强的是彩陶花纹，这是当时最有成就的一种原始艺术。早期以红地黑彩或紫彩为多，中期盛行先加白衣或红衣为地，再绘黑色、棕色或红色的彩纹,有些黑彩还加镶白边，十分美观。经化学分析,红色颜料是用赭石，黑色是用含铁较高的红土，白色是瓷土。所用的颜料、磨砚和磨锤，在半坡、姜寨和北首岭的居址、墓葬中都有发现。绘制可能使用类似“毛笔”一类的较软的工具。

        仰韶文化的聚落中，有专门烧陶的窑场。目前已发现的各时期的陶窑约近百座，构造分横穴窑和竖穴窑两类，以前者为最常见。横穴窑是较原始的一种陶窑，由火膛、火道、窑箅和窑室4部分组成,其特点是火膛、火道与窑室作横向排列,窑室在火膛后方并略倾斜向上,两者通过2条或2条以上的火道相连，窑室底部为窑箅，上有箅孔（火眼），火苗经过火道、火眼进入窑室。横穴窑还可依其火道和箅孔的长短、形状,而细分为4种形式。至于竖穴窑，主要特点是火膛位于窑室的下部，两者基本相垂直。如在偃师汤泉沟所见的一座典型竖穴窑，火膛中还立土柱以支撑上部有7个火眼的窑箅。

　　其他原始手工艺　除制陶业外，其他工艺制作还有制革、纺织、编织、制石和制骨等。大量打制的石、陶刮削器和陶锉，大概是刮削木器和鞣制皮革的工具。纺织、编织工艺比较发达，在遗物上见有布纹、绳纹、篮纹和席纹，工具则有纺轮、骨针和骨锥等。编织的方法有3种：一种是斜纹编织法；一种是缠结编织法,用纬条缠绕经带编织；一种是棋盘格或间格纹的编织法。制造石器采用打制和磨制两种技术。早期打制的多，使用直接打击法，制出的砍砸器和刮削器往往不加修整即行使用，比较粗糙。中期以后，磨制石器占主导地位，先打出初坯然后细磨成器。与磨制相联系，切锯石材和穿孔的技术普遍使用。穿孔主要采用钻穿，但往往先琢出浅窝再施钻，也有的是先磨出凹槽后施钻。制骨与砥磨石器相仿，只是更为细致，如穿透针眼，在大多数情况下，是先挖磨出一个小槽，再在槽内钻眼。

　　墓地与葬俗　仰韶文化的墓葬已发现有2000多座，其中三分之一是埋葬小孩的瓮棺葬。成人墓以半坡和史家类型的居多数。葬俗随着时代的推移而有所变化。

　　半坡类型的墓葬　主要有半坡、北首岭和姜寨 3处墓地。基本特点是以单人葬为主，葬式多样，除仰身直肢葬外，尚有二次葬、俯身葬、屈肢葬，个别的实行同性合葬，头向西，一部分墓葬有随葬品。

　　半坡墓地位于聚落的北部，共发现174座墓,绝大多数为单人仰身直肢葬，有5座单人二次葬墓和2座同性合葬墓，坑位排列整齐。有随葬品者约占全部墓葬的一半，以陶器为多，少则1件，多则17件,一般4～5件，基本组合是罐、尖底瓶、钵或盆等日常生活用具。小孩瓮棺共73座，成群地或零星地分布在居住区的房屋旁边，以瓮、罐、钵、盆为葬具。在作盖使用的钵或盆的底部都打一个小洞，可能当作小孩灵魂出入的通口，以便常与家人团聚。较特殊的是在居住区的一片瓮棺群中，有一个四五岁的小女孩，以成人之礼挖坑埋葬,并有木板葬具,除陶器外还随葬粟米、玉坠和珠饰等物品，给予了特殊的优厚待遇。北首岭墓地（见北首岭遗址）位于聚落南部，共发现400多座墓。成人主要也是单人仰身直肢葬,还有单人二次葬，2～3人的仰身直肢葬或二次合葬。一座墓的死者无头而以彩陶罐代替头颅，也有的墓虽无人骨但仍有随葬品,又有的骨架上有朱红。姜寨聚落有3个墓地，可能分属不同氏族，分别座落在聚落的东北、东部和东南部。与半坡不同的是，有少数为多人二次葬，许多儿童不用瓮棺而是挖坑埋葬在公共墓地里，还有成人瓮棺葬2座。

　　上述半坡类型的葬俗，具有较大的一致性。多种葬式的存在,可能是对不同死因或不同身份成员的处理,或者还为其他各种信念所决定。值得注意的是，在这几个墓地都发现了“割体葬仪”，被埋葬者的骨骼往往缺少手指、足趾，而在随葬的陶器中或在墓坑填土里却发现零星的指骨，在有的墓内除墓主外还另埋放他人的下肢骨。这类墓仅在半坡墓地就见有12例。关于其用意，从民族学的材料看，有的属于埋葬死者时对死者关切的一种献祭行为，也有的是为限制死者的行动所采取的措施。

　　史家类型的墓葬　主要包括史家、元君庙、横阵和姜寨二期的墓地。这一时期葬俗为之一变，除小孩瓮棺葬、一次葬和单人二次葬外，集体二次葬成为主要的葬制。

　　史家墓地共43座墓，其中多人二次合葬墓40座。坑位整齐，前后左右成排并列。仅一坑为男性合葬，其余各坑男女老少均有。少者4具，多者51具,一般20～30具骨架，均分层堆放排列。同一墓内，随葬品为死者所共有，多为钵、罐、葫芦瓶等生活用具，少数墓随葬生产工具。元君庙墓地共57座墓，分甲乙两个墓区，可能分属两个氏族。有45座规则地分为 6排。其中集体二次葬墓28座，也有个别的多人一次合葬。在这里发现对老人和幼女厚葬的现象。一个老年男性,单人仰身直肢葬,墓穴周围用砾石砌筑，形若石椁,随葬7件陶器；另一座墓中的幼女，身上佩带有骨珠1147颗。姜寨二期墓地坐落在聚落的中心，共200多座。成人墓180多座，多数属多人二次合葬。每坑收埋骨殖数不等，最多的七八十具。有的放置整齐，有的较凌乱。头向一般朝西。随葬品除集体共有的外，有技术专长者单备生前用物。如84号墓的第7号骨架旁放有石砚、磨棒、水杯及赭石块,死者应是彩陶绘制者。瓮棺葬有40多座,个别的埋葬成人,有一座是母子合葬于瓮棺之中。横阵墓地共发现24座墓，其中较特殊的有3个大集体埋葬坑，分别套掘5、7、3个小坑,每个小坑内埋人骨3～12具，合计92具，均为二次葬为主的多人合葬墓，头向西，男女老幼