相传再修建东大寺时，施工的一位士卒吃到当地村民烙制的圆圈馍，感到特别好吃，酥香异常，短短几天内圆圈馍成了互相传颂的宝贝。后来，人们对圆圈馍不断总结提高操作技艺，定名为东大寺锅盔，世代相传，经久不衰。60年代.谢觉哉、郭沫若同志游览东大寺，品尝了锅盔之后，非常满意，谢觉哉连声称赞：“东大寺锅盔，名不虚传。”

    东大寺锅盔做法

    原料(以5公斤面粉为用料单位)：双鱼面粉5公斤、酵面(夏季250克、春秋季350克、冬季500克)、碱面按季节25一50克。

    制法：5公斤面粉，加水2公斤(水温按季节掌握，冬季用温水，春夏秋用凉水)、醉面、加入碱面和成面团，放在案板上用木杠边压边折，边折边压。压的过程中，再加入干面粉1公斤左右，直压到面光、色润、酵面均匀时，再分成每个重650克的面团(熟后为600克、实用干面粉500克),再逐个用木杠边压边转，边转边压制成圆为直径26。4厘米、厚1。98厘米的圆形饼，上婆烘烤，经过三翻六转、约5分钟即可烙熟。