应当承认，人总是忠实于童年的味觉，我小时候吃惯了母亲的苞米面大饼子。在粮食收成不好的饥荒年，苞米饼子的纯粹度大打折扣，需掺进蔬菜做成“菜干粮”，或者用苞米面包菜团子、包菜饼子吃，亦吃出暖透心里的香甜。    

    菜饼子是居家过日子百吃不厌的实惠食物，即使在生活水平极大提高的今天，简约实惠的菜饼子仍然调剂着人们的口味。不然的话，许多酒楼饭店也不会有精心制作的菜包子、菜饼子作为主流食品端到口味挑剔的吃家们面前。有时我也“混”进有地位的食客中间，酒过三巡之后，便点上几盘子玲珑剔透的海菜包子和小白菜饼子，因为风味独特，斯文的高管白领也会不顾形象地大快朵颐，可见民间许多传统美食具备经久不衰的魅力。    

    我是不屑于吃那些洋快餐的，偶尔路过麦当劳、肯德基，总看到众多年轻人在吃。我常摇摇头后，满腹狐疑地转身离开。在这个清风送爽的秋日，小区的菜市场上有大堆的嫩白菜苗和萝卜缨子拥上市面，满眼的青翠欲滴，勾起我梦回乡下的怀旧色彩，买一大包来家，用清水冲洗干净，下锅焯熟焯软，放进大盆里浸泡，那真是一番荷塘月色的情景。买来活剥的蚬肉，还有五花肉沫掺入馅料中，又是“春色满园关不住，一枝红杏出墙来”的诗意感受，待用金黄的苞米面包出黄澄澄的菜饼子，下油锅烙出黄灿灿的脆面皮，咬一口汤汁浓郁，嚼在嘴里鲜香缠齿。    

    当然，现如今人们正在快节奏的社会中奔忙，少有人静下心来烹饪美食，便渴望有价廉物美的绿色环保食物填充胃肠。有时久违了的乡下菜饼子又现身都市，买个菜饼子，喝碗小米粥，就肚子饱饱、心底暖暖，纯朴实惠的菜饼子可是咱平民百姓的最爱呀！ 作者：杨程