吃东西就像谈恋爱。按照食物留给味蕾的第一印象，它们大体上可以分为三类：第一类是一见钟情型，一次邂逅，一生难忘，吃上一次，念想一辈子；第二类是一见相厌型，一次碰面,再不想见，吃上一次，不想再尝第二次；还有一类是回味悠长型，第一次吃，不觉得有啥特别，但只要你吃第二回，那滋味就出来了，口有余香，三日不绝，自此心悦诚服，成为它的忠实粉丝。

　　洛宁粉蒸肉，就属于这第三类。它的原材料没啥特别的，红薯粉条、五花肉而已，但滋味醇厚，极有嚼头。

　　洛阳有很多地方卖洛宁粉蒸肉，像模像样，却不够家常。我在洛宁人家里吃过一顿粉蒸肉，那才叫好吃、地道！

　　我婆婆的老家在洛宁。去年正月初三，婆婆提出要回老家走亲戚，于是，我和老公扛着鸡鸭鱼肉，随着婆婆“出征”了。

　　车不顺，到洛宁已过晌午，直饿得俺眼冒金星。到了婆婆的哥哥——俺的新舅舅家，也顾不得新媳妇的形象了，张口就问有没有好吃的。妗子端来一盆看起来黏糊糊的粉状玩意儿，说是晌午才做的粉蒸肉。那东西品相不咋地，闻起来挺香，于是狼吞虎咽，先混了个肚圆。过了一会儿，回过味来，忽然有了再尝一口的冲动，到了晚上，便点名还要吃粉蒸肉。

　　妗子一笑：这有何难？只见她走进厨房，挽起袖子，拎起一条五花肉切成小块，揪出几团粉条，用开水泡软，然后升起油锅，翻炒肉块，把粉条、葱段、姜片、一把白面、一把玉米面以及盐、五香粉、味精、甜面酱等调料一股脑儿堆在肉块上，用双手搅拌均匀，再擀一张薄面皮垫蒸屉，把拌好的东西上笼蒸。一个小时后，热腾腾、香喷喷的粉蒸肉就上桌了。

　　这回俺细嚼慢咽，只觉那猪肉酥烂，粉条筋道，不油不腻，鲜香难言。

　　回洛阳后害了“相思病”，时时惦记粉蒸肉。好在婆婆是洛宁人，整一锅粉蒸肉不在话下，隔三岔五，倒也能小小地幸福一回！（记者 张丽娜）（原标题：越吃越香的洛宁粉蒸肉）