缺乏品牌影响力,与木薯淀粉制作的粉条相比价位过高

     核心提示

    提起禹州，有两种知名特产众人皆知：一是钧瓷，一是粉条。然而，多年来，禹州纯红薯粉条一直陷入尴尬的境地。受假冒伪劣困扰，产量逐年下降，市场鱼龙混杂。作为河南的一个知名特产，为何沦落到这个地步？

    【逛市场】

    粉条价格差别大

    在郑州不少小区门口和农贸市场，销售禹州粉条的店铺，简直和重庆鲜面条店有一拼。在各大商超卖场，粉条照样也是不可或缺。然而，记者调查发现，粉条的价格却相差甚远。

    在郑州市管城区北下街的一个小型农贸市场，记者向一家打着“禹州粉条”招牌的商店的店员咨询价格，“四元一斤，要得多了还可以再便宜点儿。”记者采访的另几家农贸市场内，“禹州粉条”的价格也多在每斤四元左右。个别推车叫卖的，每斤只要三元出头。“你这儿确保是禹州粉条吗？”对方说刚从禹州拉过来的，而且是红薯粉条。

    相比之下，便利店和大型卖场的粉条价格则要高出很多。400克的小袋包装，通常五六元一包，这些粉条有禹州生产的，也有周口、商丘的厂家，还有河北、山东等外省企业。产品外包装上，大多标称“红薯粉条”。

  在黄河路一家特产店，一家知名企业的粉条，500克一袋标价7.6元，上面“纯红薯粉条”的字眼非常醒目；在农业路和经三路一家品牌特产店，200克一包的粉条卖到6元多。店员表示：“我们卖的是禹州纯手工红薯粉条，所以比较贵。”

    【算细账】

    低于8元的基本不靠谱

    粉条的价格居然相差好几倍，到底哪种才是正宗的禹州纯红薯粉条？面对困惑，禹州古城镇一位从事粉条生产30多年的人士先给记者算了一笔账。

    “现在红薯粉芡一斤要5元左右，一斤粉芡最多出一斤粉条，有时候只能出九两多一点儿。”这位不愿具名的业内人士说，如果再加上水、电、人工、设备损耗等成本，生产一斤纯红薯粉条，成本很难低于8块钱。从这个角度推测，目前市场上每斤低于8元的纯红薯粉条，基本都不靠谱。

    “我自己也有一个粉条加工厂，规模和村里其他人差不多，生产的粉条有人来收购，出厂价每斤不到2.5元。”据其透露，降低成本的主要方法是用木薯淀粉、玉米淀粉代替红薯淀粉。而木薯淀粉的价格是每斤1元多。

    “我们也想用纯红薯粉条，但是没有品牌，卖不上价钱，加上难清洗，加工的粉条容易发碜，就索性从众生产普通粉条。”知情者说，其实用食用级的木薯淀粉做粉条，口感和纯红薯粉条差不多。就怕有个别人使用工业用的木薯淀粉，然后加入明胶，还有提色的色素，这种粉条就不能吃了。

    【找出路】

    真正的纯红薯粉条仍有市场

    采访中，记者听到一个关于禹州粉条的真实故事。

    一个禹州人常年在新疆石河子做生意，本以为家乡的纯红薯粉条名气大，口感好，就从老家进了1000斤。结果卖了三年也没卖完，远远没有进的普通粉条卖得快。这让他很受伤，以后再也不敢进好粉条了。

    名声在外的禹州粉条，劣币何以驱逐良币？业内人士认为，缺乏标准、缺少品牌，是一个重要的原因。

    记者调查发现，尽管市场上鱼龙混杂，但仍有不少企业在坚持推广纯红薯粉条，盛田农业有限公司就是其中一家。该公司总经理李委侠说：“我们在禹州有几万亩的红薯合作社基地，始终坚持用老式工艺生产纯红薯粉条，虽然价格比别的产品高出不少，但是还是有不少回头客。”据了解，一些高档酒店用了盛田的粉条后，也要求长期供应。

    禹州当地居民也透露，其实大家都知道纯红薯粉条好吃，有些人坚持下来，尽管没有品牌，但是附近的人都知道，给亲朋送礼争相抢购，逢年过节供不应求。

    “很多人不会辨别纯红薯粉条的真假，这也是粉条市场混乱的原因。”李委侠说，通常情况下，真正的红薯粉条经得起泡，耐得住放，不容易变形。而木薯粉条放上半天，就全部粘在一起了。“最简单有效的识别方法是用火烧，纯红薯粉条燃烧较快而且均匀，灰烬用手一搓就没有了。木薯淀粉加明胶的粉条，燃烧以后则会留下一些固体颗粒。”（ 记者 魏国剑）（原标题：禹州纯红薯粉条为啥“纯”不起来）