“2013中国经济年度人物评选——候选人论坛”于12月2日在北京举行。上图为双汇董事长万隆。

    以下为演讲实录：

　　主持人：我问你一个问题，在您经过的20年间，你觉得最难过的一个槛是什么槛?

　　万隆：我们的食品行业是一个刚性需求，尽管我们国家二、三十年来经过多次的调整，已经有资本了，但是由于我们是刚性需求，并没有影响我们。包括2011年。

　　主持人：刚才万总您提到的2011年的“3·15”，那时候是一个巨大的挑战，甚至会有很大的压力，从“3·15”爆发事件，到您在河南漯河率领一个10万人的大会，当时您想的是什么?

　　万隆：当时我想使我们的企业尽快的恢复。

　　主持人：这是一个问题，所以想到了这个问题之后找到了那样一个解决方案，为什么要用那种方式，来向全社会表达你的最想说的一句话?

　　万隆：我们收购猪肉之前都要进行检验，一个是通过官方的检验机构，另外我们自己专门的部门也要再检验，尽管我们在收购当中要检验有没有瘦肉精。

　　主持人：当时收购的猪都是合格的猪。时隔两年之后，您如何看待那个事件对于双汇的发展影响?

　　万隆：我们虽然经历了这样的一个事，但是我们后来也总结了我们在管理中的一些经验教训，所以我们提出来了抓质量，事实证明，所以我们企业才能逐步发展。我们今天企业走出去。

　　主持人：那样事件是这样的一个影响，我们今天所看到的收购史密斯菲尔德这样的事件，您估计对于未来的双汇会产生什么样的影响?会有什么样的不同的道路?

　　万隆：我们收购史密斯菲尔德，我们的目标就是要继续做大，使双汇走向国际化，成为全球最大的猪肉加工企业，而且我们要不断地提高它的国际化的竞争的水平。

　　主持人：但是消费者可能会问，你是不是最大的我不是最关心的，我关心的是我买到的食品是不是最安全的。

　　万隆：对，能不能提供最安全的食品，现在就要看我们的管理，我们收购史密斯菲尔德是第二个，一是要关心它的产品，第二个，包括冷鲜肉，要适合中国中高档的销售。

　　主持人：我的问题问到这了，我和石述思有分工，我的问题比较温和，接下来尖锐的问题就交给石述思了。给石述思掌声鼓励鼓励。

　　石述思：他们两个人坐在一起，让我有一个感觉，我先发表一个感慨，在中国做企业，如果做食品类的企业和房地产商尤其难。

　　主持人：做一个负责任的。

　　石述思：而且能把这两个企业做到年度人物论坛上，难上加难，你们俩坐在一起，我老想起一个就是网络的成语，叫“压力山大”。

　　主持人：压力山大。

　　石述思：压力像山一样大，本来就挺沉重的，不怕多给我一个任务，提一些尖锐的问题，那就先请教一下万总，万总是我的长辈。现在一提到猪，一提到食品，猪肉，老百姓都有一些发自内心的恐惧感，怕吃到有问题的猪肉、怕吃到有问题的食品，当然了，双汇即使那么严格抓管理。双汇也出过类似的问题，我第一个问题就是请万总能不能为我们再解释明白一些，专业性的问题都洪涛管，不专业的问题都是我管，咱们这个猪肉出问题，是猪不行呢，还是人不行呢?还是人和猪都不行?

　　万隆：这个猪出问题，我觉得严格地说，还是人不行，猪应该从养殖业、饲料业，包括这一整套环节都应该严格监管，因为猪是一种刚性需求，是大家生活中不可或缺的东西，所以猪肉的短缺，一定要认真地把它做好。但猪肉、牛肉包括鸡肉，肉在养殖、在加工的过程中，都要经过严格的检查。二是我们自己，有些是人的问题。所以我觉得关键还是人应该抓好，往好了说就是要从养殖的环节，给猪一个很好的生活的环境，因为猪舍夏天的温度要低一点，冬天的温度适当提高一点，让它有一个很好的生活环境。再一个，就是这个饲料，你看我们传统的喂猪都是相等，你给它往槽里一放，甚至有些猪，养猪的质量肯定不好。我们现在养猪，你知道吗，包括小麦，通过炸它的香味就出来了，猪吃起来香，这样养的猪才好。它吃不好、生活不好，它不可能长得好。

　　石述思：它吃不好，但是万总在吐槽，结合2011年的危机，实际上那次双汇基本上是被养猪的坑了，对。那现在有个问题，就是我们的产业链过于漫长，中国又是分散养殖的一个国家，人家说中国的食品安全，放到任何一个国家，都是难死政府、愁死企业的一件事。因此，他就做了一个突围，他就买老美的猪，因为老美毕竟经过一个世纪的大发展，然后买老美的管理，我对这个很有信心，但是有个问题，万老师，您是中国食品安全、食品行业的龙头企业之一，你要请注意，你要干完这件事以后，一定有很多很多的猪农向您投出哀怨的眼神。还有一个路径，您为什么不养猪呢，为什么不把中国的分散的那些食品加工企业、养殖企业，通过并购的方式，然后纳入到双汇的体系内呢?为什么舍近求远?它将来一定会招埋怨的，您怎么看这个问题?

　　万隆：中国的养殖业，确实需要很好的整合，因为现在千家万户正向规模化、工业化的养殖。现在的散养带来的问题很多，一是带来了质量问题。二是带来了环境污染。第三，中国的土地也不允许散养，消耗的资源、对环境造成的污染。但是要改，你得考虑它的改法，不是一个经验就能解决问题。我现在的企业是5万多、10万多、20万多、30万多，这个要增加牧畜的储量，另外养殖场的设施，包括夏天的空调、冬天的暖气，这些成本都是要包括的。

　　主持人：万总，你现在所有的生猪来源当中，有多少来自于猪农，有多少来自于养猪场?

　　万隆：我现在正在从源头抓起，我们自己的养殖，但是这个养猪场现在发展以后，我们现在面临着一个困难，第一场地。第二个，肥料，这个问题处理了以后还得地方，你处理了以后，如何让废水废料返田，这是一个很大的问题。在美国有2000万，它的2000万弄完了都是返回到田里，有好处，这样对土地也好、对养殖也好。你看美国的毛猪的价格，要比我们低，我们现在的毛猪价格就是15块4，最高的时候达到17块多，它就是6块、7块，高了就是8块，就在这个幅度活动。【原标题：万隆：养殖业需要规模化工业化整合】