“做任何事情，都会有不同的声音。我做肉制品的时候，就有人反对，我说先做做看吧，现在双汇的火腿肠在国内市场上占到一半左右的份额。我上屠宰项目的时候(冷鲜肉)，还是有人反对，设备太贵啊！说我杀的是金猪，不可能赚到钱，但我还是上了这个项目，现在一个屠宰车间每年能给我挣近一个亿的人民币，那只是一个杀猪车间啊！所以我说，做企业，需要坚韧不拔。一定要坚韧不拔！”

    这就是双汇集团董事长万隆回顾自己创业过程，所得出的结论。

    一“夫”当关

    在面对媒体和众人的目光时，万隆经常说，“我不过是个杀猪的，没啥好说的。”就是这样的一个“屠夫”，领导着4.5万名员工，企业总资产达70多亿元。河南媒体将“屠夫长”这一称号授予了他。

    双汇集团的前身是漯河肉联厂。上世纪80年代初期，漯河肉联厂的资产是468万元，累计负债却高达534万元。1984年，河南省10家肉联厂实行试点改革，在这10家肉联厂中，漯河肉联厂排名倒数第一。就在当年7月，漯河肉联厂以前所未有的民主选举方式推选新厂长，万隆全票当选。

    新官上任三把火，摆在万隆面前的首要问题，就是如何将企业从死亡的边缘线上拉回来。他首先从内部管理开始，制定了一套严格的生产规章制度，从企业内部招聘了一批懂管理的工人进入生产管理岗位。奖罚分明，激励职工多劳多得。

    在计划经济的年代，生猪实行统购统销的政策，所有的生猪都是同样的价格。老百姓养的生猪大多都采取就地贩卖，致使许多企业都不能得到充足的货源。经过调查分析，万隆做出了一个非常惊人的举动——在完成国家生产计划的前提下，在国家收购生猪规定的价格基础上将猪肉的价格每斤上调两分钱。

    这两分钱的上调，使得许多农户将自家养的猪送进了双汇的工厂。至此，万隆打开了企业的盈利之路，一举摘掉了连年亏损的帽子。在一片学习和赞扬声中，万隆并没有止步不前。凭借其敏锐的洞察力，他认为，企业要想取得长足的进步，只靠国内市场是远远不够的。于是，万隆另辟蹊径，抓住机遇，将肉类出口到苏联和一些东欧国家。凭借这样的大胆出击，万隆带领双汇走出了困境，不仅还清了债务，而且发展成为国内最大的肉类出口基地。

    但是国际市场风云突变，上世纪90年代初，苏联解体、东欧巨变，双汇失去了国外市场。这无疑又一次将双汇逼到了绝路上。企业该怎么办？万隆又一次显示出了他过人的胆识。他拿出企业仅有的1000万元家当，从日本、法国、瑞士引进了10条火腿肠生产线。经过全厂人的共同努力，到1993年底，当年实现销售收入7.5亿元，利税7000多万元。

    “杀猪，把猪杀好”

    万隆没有什么爱好，吸烟、喝酒、打牌、跳舞等统统不沾，一日三餐均在公司。当有人问他，您最喜欢做什么事，他说：“杀猪，把猪杀好！”

    但是将猪杀好并不是件容易的事情。中国几千年沿袭下来的是食用“热鲜肉”的传统。即凌晨宰杀、清早上市，不经过任何降温处理。在从加工到零售的过程中，热鲜肉不但要受到空气、苍蝇、运输车和包装等多方面污染，而且这个过程肉温较高，细菌最容易大量繁殖。针对这种情况，万隆又大胆提出“冷鲜肉”这一概念。与“热鲜肉”相比，“冷鲜肉”始终处于冷却环境下，微生物的生长被抑制，确保了肉的安全卫生。

    由于“冷鲜肉”的制作需要引进先进的设备，成本很高，加之“冷鲜肉”要改变中国人传统的饮食习惯，一时间反对的呼声很高。但由于万隆的坚持，现在双汇以“冷鲜肉”为主题的放心肉连锁店遍布北京、河南、四川、山东等地。

    今年5月份，中国食品博览会在河南漯河召开。这个以“应危机、保安全、共合作、促发展”为主题的博览会以双汇所在地做为开会地点，也显示了双汇的自信。

    在食品安全方面，双汇集团先后引进了200多台实验设备，用于检测药物残留、重金属、瘦肉精、三聚氰胺等含量。而在双汇的生产车间内，虽是流水线作业，但从整猪到精肉分割，一切步骤都是井然有序。

    “让双汇真正走向国际化”

    面对双汇以后的发展道路，万隆提出了“让双汇真正走向国际化”的口号。何谓“国际化”？

    “纵观世界肉类工业的发展史，产业大整合是必然趋势。目前占据全球前4位的美国泰森公司、斯密斯菲尔等几家企业屠宰生猪占美国市场总量的50％，丹麦的皇冠公司生猪屠宰量占丹麦市场的80％，他们比我们提前10年进行本国产业的整合，提前进行国际化经营。因此，未来的中国必将造就出像美国斯密斯菲尔、荷美尔这样的大公司，历史也赋予了我们机遇。”万隆这样说到。

    目前，双汇虽然是国内肉类企业中的龙头老大，但是企业的屠宰生猪量只占全国总量的5%左右，离国际化的标准还有很大的距离。万隆认为，双汇要国际化，就必需在产业整合，突出主业，延伸产业链，扩大规模和实力上下功夫。

    截至目前，双汇已通过合资、兼并等形式在四川、辽宁、内蒙古、河北、河南、湖北、湖南、浙江、上海、广东、江苏等省市建设了18个屠宰和肉类加工基地，年屠宰生猪1000万头，生鲜肉及肉制品180万吨。万隆清楚地认识到，生猪的成本价格对企业利润影响很大。因此逆产业链收购，向上游扩张，掌握全产业链并最终掌握市场话语权，是万隆的目标，也是双汇“国际化”的最重要的一步。

    这位六十多岁的“屠夫长”现在依然稳坐双汇的第一把交易，依然坚韧不拔地继续他的屠宰事业。尽管已功成名就，但他仍不肯承认自己的成功，他说：“什么时候双汇从我手里交出去了，还能保持现在的发展势头，那我就算成功了。”【原标题：双汇万隆：坚韧不拔的“屠夫长”】