丰富绚丽的色彩，晶莹剔透的质感，栩栩如生的形象，作为我国传统艺术品的瑰宝——糖艺。曾经一度濒临消失的危险。如今随着时代的发展，糖艺不再只是吹唐人扛着担子走街串巷贩卖的小孩零食，而是作为一种传统艺术以精湛的技术和完美的色彩造型游走于上流宴会中。
 
     
    所谓“糖艺”是指将砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点和中餐行业中最奢华的展示品或装饰原料，同时也很大程度上提升了整个菜品和西点的艺术效果。
 
    现代糖艺制作作为安徽新东方烹饪专修学院两年制金牌大厨专业的增值课程，受到广大学子的热烈欢迎，在东方卫视刚刚结束的第二季《顶级厨师》中获得全国总冠军的新东方学子赵丹就以其亲手制作的糖艺作品获得了评委们的强烈好评，在观众和网友们的啧啧称奇中再次感受到中国传统糖艺的神奇艺术魅力。
 
    曾经不起眼的明间巷弄小零食，如今在中国人的改革创新下，经过不断的熬制，在几代人的吹拉捏压下，塑造出现在这一具有中国特色的传统艺术，以精湛细腻的技术，如水晶般的光泽，绚烂的色彩，优雅逼真的造型征服了全世界的艺术爱好者。