灵宝人多养黄牛，以秦川牛品种最好，性驯力大，受人喜爱。牛的雄性未去势者叫渡牛（种牛），已去势者叫犍牛。雌性叫母牛，发情叫漫犊。仔牛叫牛犊或牛娃。牛吃低头草，故盘槽宜低。牛的反刍活动叫倒沫，常在休息时间倒沫不停。如发现有停止倒沫现象，可能属伤水（水结症），应急用棉花套子燃着以烟薰鼻，使水由鼻孔流出。如系草结症（伤食），则用椿木棍塞入口里让其咀嚼，嚼几个小时，情况就会好转。

 

    使役，以拉套为主，如拉犁、拉耙、拉磨、拉车等，很少用于驮运。旧时，牛老死后，挖坑深埋，不忍剥皮食肉；认为老牛为人效劳一生，如宰食之，视为“有罪”。凡宰杀屠户，多系回民，常在城镇设点，以宰牛为业。

 

    牛不耐热，炎夏使役，用湿布缠裹牛角，避免烈日曝晒，“防巾暑。

 

    牛会浮水，遇过河涨水，可拖住牛尾过渡。牛吃草较粗混，故对饲草要筛拣干净，防止，小钉、碎铁、铁丝等物吞人胃里，导致疾病。