灵宝大枣为灵宝著名的三大宝（大枣、苹果、黄金）之一，迄今已有400多年的栽培历史，集中产于灵宝市境内沿黄河沙壤地带。品种以圆枣为主，以称疙瘩枣。果实大，多为短贺筒形，单果重25克左右，最大的达33克。果皮深红，肉厚核小，质韧汁少，味甘甜，肉酸枣。制作成的干枣富有弹性，压扁后可还原，适于长途动输，因而驰名全国。鲁迅先生曾称赞说：“红枣极佳，为南中所无法购得”。著名翻译农曹靖华亦写诗赞道：“顽猴探闪树枝间，蟠桃哪有灵枣鲜”。
      
    据测定，灵宝大枣营养丰富，果实含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素A、B2、C及微量钙、磷、铁等，既可鲜食，又可制成蜜枣、熏枣、酒枣等，还可以作脾病患者最宜食用。近年来，它已应于治疗或者辅助治疗肝火、高血压、贫血等病症。
      
    灵宝圆枣，别名屯屯枣。树势强健，树体高大，树枝半开张，枣头紫褐色。托刺发达，枣股中大，抽吊力中等，枣吊短，叶片小，卵形，深绿色。叶缘上翘，中间下凹，近似匙状。花小，花量少，昼开型．果实大，扁圆形，果重16～28克，大小不等。果皮较厚，紫红色，韧性差，制干后易裂。果肉厚，质地较粗硬，味甜略酸，汁少，适宜制干和加工蜜枣，品质中上。
      
    红枣又称干枣、大枣，属季科枣树性植物果实。果实略呈卵形或椭圆形，长约2-3厘米，直径1.5-2.5厘米，，表面暗红色，带光泽，有不规则皱纹，果实一端有深窝，中具一短而细的果柄，另一端有一小突点；外果皮薄，中果皮肉质松软，如海绵，黄棕色；果核仿锤形，坚硬两端尖锐，表面暗红色；气微弱，味香甜，以色红肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。大枣因加工不同，而有红枣、黑枣之分。入药一般以红枣为主，以个大、色紫红、肉厚、油润者为佳。
      
    红枣富含人体所需要的十八中氨基酸和多种维生素，平均单果重30克，果实含有机酸，，含糖量在22.5%以上，含酸量0.33%，维生素含量是柑桔的10 倍，苹果的75倍左右，桃子的100多倍，含碳水化合物约73%，蛋白质月3.3%，另含维生素C、维生素B2、胡萝卜素及钙、磷、铁等化合物，又据分析来自果肉中测出水溶性浸出物62.5%，在水浸出物中含有D-果糖约30.8%，D-葡萄糖约32.5%，蔗糖约8.8%，果糖和葡萄糖的低聚糖及半乳糖醛酸聚糖少量。此外，尚含少量苹果酸、树脂、香豆素类衍生物及多种氨基酸。



 

Lingbao Chinese Dates

　　
    Lingbao Chinese dates is one of the famous three treasures in Lingbao City which has been planted for more than 400 years. They are intensively produced in sandy regions along the Yellow River. Lingbao Chinese Dates are round-jujubes-based. Fresh picked fruits are big, succulent, sweet and have dark red color, thick sarcocard, small pericarp and sour taste. Processed dried ones are elastic and can recover to original shape after pressed so that they are convenient for long-distance transport and enjoys a higher fame. All different breeds contain rich nutrition.