19世纪五六十年代，平乐脯肉由孟津县平乐镇平乐村人郭积礼独创，距今已有一百多年历史，其特色为荤素结合、柔嫩爽口、不肥不腻。目前，这项技艺由郭积礼的后人平乐镇美食林水席园经营者郭遂欣、郭磊父子传承。现在，在平乐镇及其周边地区，逢年过节或者婚丧嫁娶时所摆的宴席被称为“官桌”，脯肉则是官桌上必不可少的一道佳肴，已被列入我市非物质文化遗产保护名录。