阿侨挞挞面，是位于郑州市东太康路与人民路交叉口大上海城东门正对面的一家面馆。小店虽小但是生意不错，据吃客反映，这家的挞挞面香辣，面条粗细不均匀，是纯手工制作的，比较筋道，吃起来还很有弹性，口感很好。据老板说，挞挞面是四川雅安的特产，有200多年的历史了，其特点就是麻辣鲜香甜咸筋，所用的面是精选的面粉，而且做挞挞面是要摔打的，这样做出来的面比较筋道。还有就是只做面就要20多道工序，一份挞挞面做好需要40多道工序。挞挞面的调料就有很多种，主要靠红油提味，红油是由四川的多种辣椒提取出来的，所用的食材也都是从四川运过来的。这儿的挞挞面的口感不错，而且口味多样，喜欢吃面的朋友不妨来尝尝。人均消费8元。