牛肉哒面

    挞挞面（”挞”字在四川方言里读”da”音，摔、打之意）是四川雅安名吃。始于清朝乾隆年间，具今已有二百多年历史，是一种纯正手工面，制作方法很独特。必须遵循 “面用精粉料新鲜；和面加水要看天．．．．．．。等行内诸多秘诀。大师傅选用上好面粉兑水和鸡蛋清朝一个方向搅拌，反复搓揉，为使面筋道，还要用木槌、木棒反复击打。和好面后搓成条。下面时，取若干条，双手边拉边用力摔打，闪悠悠，颤巍巍，响声声，象跳动的五线谱奏出欢乐的歌。面团在师傅们的揉、捏、拉、拽、抡、摔、叠、扣中，神奇地变成一根根粗细均匀、厚薄相当、白如羊脂玉带的面条。配上山珍、牛肉、鸡块等各式臊子汤卤调味，面条糯滑筋道，面汤醇香浓郁，让人爱不释口。唇齿留香。

山珍哒面

    挞挞面味道鲜美，还在于用母鸡、猪腿骨和多种药食两用的的名贵中药，经数小时文火煨制的秘制高汤。挞挞面里，最具代表性的要数山珍挞挞面。加入海拔三千多米川西高原出产的野生菌类、竹笋等山珍。营养滋补，鲜美无比。挞挞面富含多种人体必须的蛋白质、氨基酸和铁、锌、钙、硒等微量元素，对调节人体代谢，维持和提高人体免疫力和健康水平有重要作用。有利于青少年生长发育和中老年人平衡代谢。其它面类无法比拟。

担担面

    挞挞面二十世纪八十年代便在四川省第一届美食节上获得金奖，在深圳民俗村，更是吸引了全国各地和海外的游客，香港凤凰卫视专题报道········。二零零二年，中共中央总书记、国家主席江泽民视察雅安，品尝了挞挞面后赞不绝口，以至回到成都，还念念不忘。工作人员只有将雅安的挞挞面师傅请到成都金牛宾馆专门为江总书记再次做挞挞面。贵为一国之尊的江总书记在四川视察的短短时间内两吃挞挞面的故事，让挞挞面的响声传到长城内外。从此，挞挞面更是声名大振，升格为“中华第一面”大概也不为过。

恋爱必吃-香味哒面

    阿侨挞挞面是四川雅安老字号饭店,师承挞挞面大师姜永文真传。本店主营挞挞面兼营川味小吃面点。本店秉承顾客至上的宗旨。倡导天然、绿色、安全、美味的餐饮消费理念。餐饮主料均来源于著名食品企业的知名品牌。调料、辅料多取之于川藏交界的深山密林。拒绝任何化学添加剂。货真价实、童叟无欺。请顾客放心享用！

    正如一首歌所唱：”我从山中来，带着兰花草花”.阿侨挞挞面走出“天府之国”。把天然纯净、健康养生的美味奉献给郑州人民！