胖子炒凉粉，是位于郑州市交通路汝河路附近的一家餐馆。一进入店内，就可以闻到很浓香的炒凉粉的味道，店内坐满了人，座无虚席。很多人来这儿吃，主要是因为这儿的炒凉粉比较入味，口感也挺好，吃的时候里面还有凉粉的焦皮，很香。为什么这家的炒凉粉这么受欢迎呢，厨师说，他们用的是红薯粉，比较容易入味，而且炒凉粉之前是将凉粉提前腌制好的，炒的时候将凉粉且成小块，比较容易入味。另外，每碗凉粉还会赠送焦皮，焦皮吃起来咸咸的，很香，脆脆的。如果您哪天从这儿经过，不妨进来尝尝。