保全街麻辣香豆腐，是位于郑州市庆丰街与保全街交叉口西50米路北的一家小吃摊。这家小摊只有在下午4点到晚上8点才开始营业，每天营业时候就有很多人排队。据顾客反映，这家的粉浆面条和豆腐都不错，特别是豆腐里面的花生和汤汁做的不错。附近的居民经常来买，也有的顾客是每次从这儿经过的时候都会买。这家小摊开了差不多3年了。麻辣香豆腐就是将煎好的豆腐浇上汤汁，放入调料就可以了，里面有花生、芝麻和汤汁。由于豆腐是提前炸过的，外焦里嫩，吃的时候偶尔还有会花生和芝麻的香味，如果您能吃辣椒的话，加点辣椒，味道还是不错的。