驻马店小磨香油
2014/12/8 15:50:51 点击数:
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驻马店小磨香油为地理标志保护产品。产于河南省驻马店市。驻马店自古以盛产芝麻着称,更因其地方特产历史悠久优质小磨香油而驰名,香油可以延年益寿,皇芝麻小磨香油还有它独特的医疗保健之功效。
品质特色
驻马店小磨香油属万般食用油品之首,堪称绝佳的烹调用料。小磨香油采用低温水代法制取,芝麻本身含有一种天然抗氧化物质——芝麻酚,芝麻酚具有浓郁的芳香气味,小磨香油在制作的过程中,芝麻酚在低温下不易被破坏流失,对香油天然的抗氧化作用。因此小磨香油的保质期、保存期较长。小磨香油在低温下制取的过程中,其所含的营养成分不易被破坏流失,因此营养价值较高。
悠久历史
小磨香油在驻马店历史悠久,遍及各城镇乡村,可谓“一处磨油,全村飘香;一家食油,香溢四邻。”它的制作以芝麻为原料。其中平舆县白芝麻通过了国家质检总局的原产地域保护形式审查,将列入国家原产地保护产品,产量居全国第一位。驻马店市古味小磨香油开发有限公司生产的“天中古味”牌小磨香油也很有名,尤其是天中磨牌及万油坊“五谷精灵”皇芝麻小磨香油。
产地优势
驻马店人在唐宋时代就广泛种植芝麻,兴起了香油加工业。到了明朝,小磨香油在天中就相当普遍。据明万历三十六年(公元1608年) 史料记载:“香油,以芝麻为主,香腻有味。”
皇芝麻为最原始芝麻物种,其营养、保健、食疗、调味等价值远高于其它物种,但皇芝麻对生长环境要求很高,仅豫西南山区独有种植,随着人类的进化,污染的加剧,皇芝麻基本接近绝种,属濒危植物物种,面临灭绝的状态。
皇芝麻文化产业基地位于盘古开天所在地,白云山脚下,基地北面是国家大型水库“板桥水库”--现规划为驻马店和漯河两市居民生活饮用水保护地,库区范围严禁使用化学肥料施种作物,所以皇芝麻才得以生存和种植。
营养价值
皇芝麻小磨香油色枣红、香浓郁、味绵长。除食用效果极佳外,对人身体更有很好的食疗、保健、营养作用。适用于火锅调味、凉菜调味、拌粉面调味、蘸食、冲汤、汤粉面调味、热菜起锅后调味等。有开瓶满口香的美誉,皇芝麻小磨香油更为油中极品,曾有宫廷御厨专用油的美誉,皇芝麻类食品兼容性强,也可配合其它调味品使用,考虑到皇芝麻小磨香油的营养特性,不建议炒菜使用。
皇芝麻具有养血的功效,可以改善皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽,起到一般的美容化妆品所不能替代的功效,久食可以美容养颜。
责任编辑:C006文章来源:中国特产网(2014-11-04 )