甲鱼又称鳖、团鱼，南方一些地方称为潭鱼、嘉鱼。是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。

    在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”，自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。鳖的营养价值受到世人公认，是水产品之珍品，高档酒宴之佳肴，是深受人们欢迎和喜爱的食品，它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。据分析，每百克鲜鳖肉含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，镁3.9毫克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

    鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

    豫南各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。其中以信阳市浉河区南湾水库流域为最多，而南湾水库支流域:如十三里桥黄湾等地区的品质最佳。早在70年代,十三里桥黄湾地区就建成养殖场,年产几万只,而真正发展的是80年代~~~90年代间,这一时期黄湾几乎家家拥有养殖场,但限于养殖技术落后,产量较小,仅仅到年产100万只。

    近年来，浉河区充分利用区位优势、资源优势、技术优势，不断优化产业结构和产品结构，通过政策驱动、宣传发动、项目拉动，培育、扶持特色产业的发展。信阳市浉河区十三里桥乡黄湾村的渔农依靠政府扶持，利用自己的农田改造成生态甲鱼养殖池，通过技术人员指导和不断探索，逐渐掌握了生态甲鱼养殖技术，取得了较好的养殖效益。榜样的力量是无穷的，通过零星几户渔农的辐射带动，短短四年间，十三里桥乡黄湾村生态甲鱼养殖从最初的几户发展到 108户，并辐射到周边四五个行政村，形成远近闻名的“生态甲鱼养殖村”。截止到目前，十三里桥乡生态甲鱼养殖面积达 3000多亩，年产优质生态甲鱼 60万公斤，产值7000万元，户均增收 6000元，产品远销到广东、上海和江浙等地。周边兄弟市县经常来参观学习，省、市领导多次莅临甲鱼村观摩指导，对十三里桥乡黄湾村生态甲鱼养殖给予了充分肯定。目前，十三里桥乡已成立生态甲鱼养殖协会，并正在积极申报“黄金甲”生态甲鱼商标。（原标题：甲鱼）