筷子是中华民族发明并值得骄傲和推崇的进食工具。

    相传大禹为中国用筷第一人，其在治理水患时都在野外进餐，有时时间紧迫，等兽肉刚烧开锅就急欲进食，然后开拔赶路，但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹肉或粉粢（米饭）食之，这就是筷（箸）最初的雏形。发现用两根小木棍儿之类拨食的方法后，人们纷纷模仿，熟能生巧，使用的技艺越来越高，直到使得上下翻飞，如同自己的十指一样灵活自如，筷子就诞生了。

    当然，任何传说都是经过历代的取舍、剪裁、虚构、夸张、渲染甚至幻想加工而成的。它是将数千年百姓逐渐探索的创造过程，集中到一个典型人物身上。其实，筷子的产生和筷子文明礼仪的发展，应是劳动人民集体智慧的结晶，是历史推衍的必然结果。

    方顶圆身的筷子，寓意天圆地方，天长地久。婚俗中，筷子祝福新人快生贵子；送情人的筷子，表达成双成对，永不分离的信念；送亲朋的筷子，表示贴心的关怀对方生活；送合作人的筷子，代表相互依存的协作关系；在中国传统节日中，八双筷子祝福大吉大发，十双寓意十全十美、团团圆圆。

    随着西餐文化不断渗入，媒体不断载文介绍了刀叉的使用方法及礼仪，于是许多人嚼着文字细节，学着洋人的样子，食无声、语不惊、轻轻地切、小口地品，吃得十分雅致斯文。然而，有着悠久历史蕴积了丰富内涵的东方饮食文化和筷子礼仪，已经很少有人论道，缺乏应有的重视，在一些正式场合的餐桌上的不雅之举，随时可见。

    我们并不主张按照条条框框饮食进餐，只是觉得一些基本规矩还是不能淡忘的。饮食不仅品其味，更要享其韵。其韵，便是一种文化修养，一副尚好的吃相，也是一道风景。呈自己一份精致，给别人一份愉悦。传统饮食文化中对筷子的运用很有讲究，绝对禁忌以下使用方法：

    三长两短——将筷子长短不齐地放在桌子上，有人会联想到棺材板的“三长两短”，被视为不吉利。

    仙人指路——用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。在北京人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停地指别人，带有指责骂人的意思，是不能允许的。

    当众上香——往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把筷子插在饭中递给对方，会被人视为大不敬，因为传统习俗里在为死人上香时才这样做。

    品箸留声——把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时地发出咝咝声响。

    击盏敲盅——用筷子敲击盘碗，被看成是乞丐要饭，因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆。

    执箸巡城——旁若无人地用筷子来回在菜盘里寻找，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现。

    泪箸遗珠——用筷子往自己盘子里夹菜时，手不利落，将菜汤流落到其他菜里或桌子上，被视为严重失礼。

    颠倒乾坤——将筷子颠倒使用，是被人看不起的，所谓饥不择食，以至于不顾脸面。

    定海神针——用一只筷子去插盘子里的菜品，会被认为对同桌用餐人员的一种羞辱，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这是不行的。

    交叉十字——将筷子随便交叉放在桌上，会被认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样。

    落地惊神——指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。迷信说法是，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，也是不被允许的。

    以上所述筷子的种种忌讳，是我们日常生活当中理所应当注意的，作为一个礼仪之邦的华夏子孙，通过一双小小筷子的用法，能够让人们领悟到那深厚的文化积淀和内涵。（原标题：筷子）