过去提起红薯，好多人感到胃酸，因为前些年生活水平低，大多数农村人都是在“红薯窝窝”堆里度日子。可近两年，禹州人靠红薯搞起“三粉”加工，而且活儿越做越大，不仅办起了“三粉”加工厂，生产的小包装粉条还远走高飞，成了城里人爱吃的“滋补品”。禹州农民靠“三粉”加工，渐渐鼓起了钱袋子。

    “三粉”加工主要是用红薯制品制作粉条、粉丝、粉皮。目前，禹州粉条远近闻名，已经发展成为农村的一项主导产业。

    提起“三粉”加工，禹州市古城镇党委书记李清堂最有发言权，古城镇属山岗地，百分之八十的农户都种红薯。李清堂说：“种啥都要种出名堂，现在不是搞结构调整吗?咱就靠加工红薯带领群众致富。”他带上几个红薯种植大户，专程到河北卢龙县、昌黎县和山东招远县、泗水县，先后考察了１个“三粉”加工机械生产厂家和５个“三粉”生产厂家，开阔了眼界，受到了启发。桐树张村的刘本干不满足于小打小闹，投资２０万元兴建了“河南省禹州市金庆食品有限公司”，并被国家商标局注册“金庆”商标，精细加工，小包装上市，很快打入省外市场。刘本干的成功，使禹州人看到了薯制品加工业发展的广阔前景。禹州市委、市政府通过考察论证，看到了“三粉”加工业在该市存在的三大优势：一是资源丰富，原料充足。全市红薯种植面积达３８万亩，遍及２０多个乡镇；二是当地农民有“三粉”加工传统；三是市场潜力大，群众有积极性。为此，市里决定把“三粉”加工作为农业的“四大振兴工程”之一来抓。

    笔者日前在禹州市朱阁乡、古城镇、小吕乡看到了当地农村薯制品加工的一片繁忙景象。在朱阁乡吓水河村，当地的老农说，这里家家户户都种有３—５亩红薯，从去年１０月份开始，一直忙到春节，现在有了大型机械设备，自家的红薯不到一个月就可忙完，每个农户可增收３０００—５０００元。目前，禹州市“三粉”加工企业达３０余家，产品远销国内１０个省、市、自治区，农民靠“三粉”加工鼓起了钱袋子。（原标题：禹州群众加工“三粉”鼓起“钱袋”）