说起糟鱼，大家恐怕都不陌生，是经常能够品尝到的美味佳肴。但说到糟鸡，大家恐怕听说的不多吧，更别说品尝了。日前，记者在商丘古城却发现了这一道美味佳肴。

    在商丘古城西关，住着一位退休的老教师，现年76岁，他就是糟鸡的第六代传人——赵家骥。据赵家骥说，糟鸡源于唐宋时期，最早出自宫廷。从他父亲往上数第六辈祖先是翰林院大学士，掌握了宫廷糟鸡制作秘方，并成为传家宝。赵家骥说，糟鸡风味独特，既有北方的五香味，又有南方的甜、咸、麻、辣味，味道十分鲜美。

    谈起糟鸡的营养价值，赵家骥更是滔滔不绝。他说，糟鸡又叫养生鸡，其主要特点是吸收率高。被“糟”软化了的鸡，骨肉特别酥软，特别适合老年人食用。其次是补钙效果好。糟鸡的骨头中含有高钙和骨胶原，无论是成长中的儿童，还是中老年人食用，都能起到直接补钙的效果。

    赵家骥告诉记者，他从1986年开始经营糟鸡生意，在经营中，于2004年荣获了商丘市传统名吃的称号。现在，他最大的梦想就是能让糟鸡这一传统食品传承下去并发扬光大，让人们都能够品尝到昔日的宫廷佳肴——糟鸡。（记者 李娅飞）（原标题：宫廷糟鸡：养生传统佳肴）