１９５９年，河南一位叫王守义的老汉用二十几种中草药和香料制成调味品，起名为“十三香”。几十年后，“十三香”香遍了大江南北，占据了国内此类调味品的大部分市常

    而此后，国内生产“十三香”的调味品厂家有近百家。１９９９年王守义十三香调味品集团公司将“十三香”在国家商标局注册，山东一家调味品厂却提出异议，称“十三香”是一种调味品通称，不能用来注册商标。这场纠纷从国家商标局到国家商评委、再到北京市中院、高院，历经五年，在王守义老人谢世近一年后，终于在近日尘埃落定———

    曾几何时，在人们居家必备的调味品之中，和酱油、醋等搁在一起的，有一种调料叫“五香粉”。

    但如今，一种新的调料已将它取而代之。这种调料就是“十三香”。

    追根探源“十三香”

    “十三香”的历史，可以追溯到１９５９年。

    这一年，开封通许县的王守义老汉迫于生计，根据祖传秘方，采用２０多种纯天然中药材香料，配制出一种新的调味品。王守义给自己加工的调味品取名“十三香”，在通许县附近的几个集镇上出售，每包调料上第一次盖上了“十三香”的四方印章。

    王守义老汉当时不会想到，就是这个“十三香”，后来竟开创了调味品的新潮流。

    １９８４年，已随儿子王银良到驻马店定居的王守义老人重拾旧业，又做起了“十三香”，王守义父子申办营业执照，成立了驻马店市兴隆堂十三香调味品厂，１９８７年，国家商标局颁发商标注册证，企业更名为王守义十三香调味品集团有限公司。

    这些年王守义“十三香”不断改进，融合了国内各民族、各区域饮食的风味特色，使“十三香”的配方完成了专业调味的最终定型。

    多年的品牌经营，“十三香”受到了广大消费者认可，从豫南一个街道小巷到如今“香”遍大江南北，占据了国内大部分市常１９９９年９月，王守义十三香集团公司申请注册了“十三香”商标，２００２年，“王守义”成为中国驰名商标。

    但近年来受利益驱动，江苏、浙江、山东等地和我省一些地市相继出现了各式各样的“十三香”调料，很多不法厂商模仿王守义“十三香”产品的外包装，以假乱真。在仿冒最盛行之时，国内各地的“十三香”生产企业有近百家之多。

    已是王守义十三香调味品集团公司董事长、总经理的王银良说：“１０年来，我们企业走过的是一条艰苦而持久的打假之路１

    其中，一场由山东某厂商挑起、过程长达５年的“十三香”商标之争最引人注目。

    商标案五年之争

    这起纷争起自１９９９年９月，王守义自创“十三香”４０年后。

    当时，王守义十三香调味品集团公司将“十三香”在国家商标局成功注册，山东省定陶县一家永兴调味品厂突然提出异议。并称“十三香”是一种调味品通用名称，不能用来注册商标。

    他们的理由是：“十三香”是１３种天然香料研磨而成，“十三”表示原料和成分的组成及数量，“香”表示商品的性质和特点，同“五香粉”一样，“十三香”是调味品的通用名称，不能注册。

    “十三香”到底是不是王守义首创的？是不是一种调味品通用名称？围绕此，一场马拉松式的官司开始了。

    国家商标局认为，“十三香”不是调味品的通用名称，“王守义”牌十三香已有了一定的知名度，具备商标应有的显著性，为此驳回其异议申请。

    永兴调味品厂又向商标评审委员会提出复审。商评委认定，将“十三香”作为商品通用名称无明确依据。在我国人民食用调味品的漫长历史过程中，一直没有“十三香”这样一种专门调味品的分类，正是由于王守义和公司的艰辛经营，才使“十三香”成了调味品领域一个特有的名称和公众知晓的品牌；对于消费者而言，“王守义”和“十三香”都成了识别这一产品的标志。商评委裁定对“十三香”商标予以注册。

    永兴调味品厂并不罢休，他们将商评委和王守义十三香调味品集团公司作为被告和第三人，向北京市第一中级人民法院提起行政诉讼。法院审理后认为，王守义十三香调味品集团公司的“王守义十三香”已具备商标的显著性。而原告列举的有关厂家使用“十三香”作为调味品商品名称的时间均晚于王守义十三香调味品集团公司的使用时间，且多数发生在“十三香”调味品取得一定知名度之后。法院判决维持商评委的裁定。

    永兴调味品厂又向北京市高级人民法院提起上诉，官司被拖入了第五个年头。

    不久前，北京高级人民法院终审裁定，维持北京第一中级人民法院裁决，王守义十三香调味品集团公司的“十三香”商标予以核准注册。

    五年官司，“十三香”最终“香”回故里，它的意义在于：“十三香”商标今后将由王守义十三香调味品集团公司独享，而国内其他厂家生产的类似调味品均不能再使用“十三香”商标，从而也确定了“十三香”并不是一类产品的名称，而是作为一个独立的品牌在市场上受到保护。

    但此时，令人唏嘘不已的是，“十三香”这一商标的始创者王守义老人，谢世已近一年。

    品牌背后的故事

    王守义首创的“十三香”，其实并非如山东那家厂商所说的“用１３种天然香料组成”。

    王守义是位虔诚的穆斯林。王家祖上曾在开封府寺后街开了一家专营草药、香料的“兴隆堂”药铺。王守义根据其中一种药膳秘方调料，并依据中华饮食文化中的“医食同源”、“药膳同源”原理，把秘方调料分出了主香、辅香、导香、定香几类香型，使“十三香”形成了解膻提鲜、去邪掩腥和香味浓郁的特点，从而具有了营养、调味、调节生理活动三大功能。

    如今的十三香调味品源承了这一特点，在原料的选择上以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、小茴等为主的２０余种纯天然中药材香料组成。其中的花椒来自四川，白芷来自浙江，胡椒来自海南，草果来自云南，大茴、桂皮来自广西，砂仁、山奈来自广东，小茴来自甘肃，山楂产于河南……而在配方工艺上关键控制融会和熟化，这配方中各种配料的比例各不相同，尤其配料时有一部分事先配制好的混合料叫“小料”，乃“十三香”配方中最重要的核心。

    在中药材收购这行，王守义“十三香”调味品集团公司名气很大。一位供货商讲，他们对提供的原料要求近乎苛刻，对供货商采取的是“分承包方评定制度”，每年考核评审，达不到标准坚决取消其供货资格。

    这些年，国内这么多调味品厂家要仿冒“十三香”、搭顺风车，就在于王守义十三香调味品集团公司的产品在消费者中有牢固的品牌效应，在质量管理方面有可圈可点之处。

    该集团有一条自主开发的大型纯天然调味品加工生产线，在生产中采用计算机技术进行质量管理和生产动态质量监控。传统炮制加工方式与科学加工工艺相结合，使“十三香”的生产规模化、规范化和现代化，产品逐步由品种型向品牌型转变。

    ２００２年，集团顺利通过国家出入境检验检疫局卫生注册审核，同年获进出口自主经营资格。今年则率先在同行业中建立了ＨＡＣＣＰ食品安全防护体系，步入了世界安全食品生产的规范行列中。企业在全国纯天然调味品行业中唯一通过了ＩＳＯ９００２国际质量体系认证。

    如今的王守义十三香集团公司拥有员工２０００多人、总资产两亿多元、每年上缴国家税金均在１０００万元以上，累计创利税近亿元，王守义十三香系列调味品４０余种，达１００多个规格，成为我国最大的生产纯天然调味品的大型企业。（原标题：“十三香”回归王守义）