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消暑从舌尖开始 驻马店特色美味凉粉惹人爱

2013/8/22 15:55:37 点击数: 【字体:

消暑从舌尖开始 驻马店特色美味凉粉惹人爱

凉粉

    在炎炎夏日,吃一碗凉爽可口的凉粉,绝对是一种享受。凉粉虽然被称为“地摊上的美食”,但其仍有很大魅力。

    凉粉以价钱便宜、味道可口的特点流传下来,并发展成凉皮、凉面等多个品种,成为人们喜爱的小吃。

    咱们驻马店的凉粉通常是用碗豆粉或红薯粉制作而成。做好的凉粉用一个特制的圆形的像浅勺般上面布满圆孔的铁皮,一圈圈在凉粉上刮,晶莹剔透的凉粉条就从那一个个圆孔中出来了,将他们盛到碗里,浇上佐料,搅拌后便可以食用了。

    凉粉作为一种地方特色小吃在我市确山县有上千年历史。由于独特的制作工艺,绝佳的风味,长期以来它深受广大食客的喜爱。如今,它已经成为享誉豫南的地方名吃。

    据清康熙年间的乡土志记载:“豫中驿城之南,有一地盛产豌豆之凉粉,色若琥珀,口感爽滑,弹性适中,食之有清热、驱火、凉血之功效。” (作者 左蕊)(原标题:消暑从舌尖开始 驻马店特色美味凉粉惹人爱)

 

责任编辑:C005文章来源:驻马店新闻网(2013-06-03)
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