在2002年的春节联欢晚会上，军旅歌手王宏伟的一曲“驻马店的胡辣汤”使我市的胡辣汤唱响了全国各地。在此推动下，我市的胡辣汤发展也推向了又一个高潮。近来，去曹家胡辣汤吃早点成了驿城人的新时尚。随着一家又一家分店的开业，曹家胡辣汤带动了我市早餐业的快速发展。
　　
    曹家胡辣汤何以如此受驿城人的欢迎？据了解，曹家胡辣汤在原料上选用了南阳3～5岁黄牛的嫩牛肉、正阳优质花生米、上海海带丝、家制红薯粉条等 30多种原料加中药配制，并经过19道传统工艺10余个小时煨制而成。在味道上，曹家胡辣汤辣而不爆、肥而不腻、入口爽滑、余味悠长，具有开脾健胃、明目 利肝、滋补身体、延年益寿之功效。
　　
    目前，曹家胡辣汤已经在我市九县两区成功开设了10家分店，今年8月，在郑州开设了分店，其经理曹运洪说：“驻马店胡辣汤要走出驻马店、走出河 南、叫响全国，必须同心协力，取长补短，齐头并进，这样才能形成气候。”为达到共同发展的目标，曹运洪表示，他正在申请曹家胡辣汤的品牌专利，着手成立驻 马店胡辣汤协会。
　　
    回首曹家胡辣汤近年来的发展历程，可谓是一路鲜花与掌声。2001年8月，被评为“天中名小吃”；在2001年10月，河南首批名菜、名店、名 师评选会上，6500多家参评传统小吃中，曹家胡辣汤店是惟一被评为河南名吃的名店；2003年3月，被评为市民最喜爱的胡辣汤……

    几年来，曹家胡辣汤以雄厚的实力，打造出了天中名吃的品牌。谈及以后的发展，曹运洪雄心勃勃地说：“在省会郑州站稳脚跟后，我们还准备将分店开到首都北京，让全国人民都能吃上曹家胡辣汤，使人们吃到胡辣汤就想到我们河南驻马店。”（原标题：驻马店曹家特色胡辣汤）