节目从南京的菜市场开始，那里是双汇竞争对手雨润的大本营，不过，进行到5分11秒时，出现了双汇的名字。参会的高管电话铃相继响起，他们停止会议，开始看电视。

    报道指出，喂有瘦肉精的生猪涉嫌流入了济源双汇食品有限公司（以下简称济源双汇）。济源双汇于2009年8月建成，2010年屠宰生猪101万头。

    没有明确证据表明含有“瘦肉精”的冷鲜肉从双汇流向市场，央视报道中说从双汇产品中发现6起阳性，即存在“瘦肉精”。但据接近河南省卫生检疫部门的一位人士透露，由于以试纸检验并不精确，样本后来送到河南省相关检验部门。济源市食品办给省政府打报告时清楚注明为“疑似阳性，待确认”，最后检测结果是“假阳性”。

    但双汇并非没有瑕疵。济源双汇食品公司此次发现的19头“瘦肉精”疑似阳性生猪，目前有17头已得到确认，剩余2头排除。

    到4月8日，河南省警方抓获了卷入“瘦肉精事件”的96名犯罪分子。其中逮捕了42名，刑事拘留32名，包括瘦肉精生产者、销售者、使用者，其中3人系双汇公司采购部工作人员。

    “瘦肉精”是一类廉价药物的俗名，在克伦特罗（Clenbuterol）和莱克多巴胺（Ractopamine）中最常见。它们用在猪身上，正如其名字，能够减少脂肪增加瘦肉。食用含有过量“瘦肉精”残留的肉会对身体产生危害，如发生恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。

    各国对瘦肉精的开放标准不一，据科学松鼠会的信息，在美国等一些国家可合法少量添加不容易积蓄的莱克多巴胺，但在猪出栏前十五天不准添加。在中国，1997年农业部明令禁止在饲料中添加克伦特罗；2002年，又将莱克多巴胺列入《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》。

    对于动物的疫病，如猪瘟、囊虫等，中国从1959年就开始要求100%检验，而且还要求复检，依据主要是当时由原农业部、卫生部、商业部和对外贸易部联合颁布实施的《肉品卫生检验试行规程》，即“四部规程”，对于“瘦肉精”则实行抽样检测。

    如果对“瘦肉精”进行头头检测，成本很高，山东省一家畜牧企业负责人告知本刊，如果是给活猪进行尿检，一张试纸最少5-8元，而且结果并不准确。“要是头头检验，交猪的时候就要排长队。猪不撒尿，人再急也没办法。”他说，检测屠宰后的猪，每头就要增加20元成本。

     “在农牧业的亚洲模式中，日本、韩国、中国台湾都是合作社，泰国采用公司加农户。大陆学的泰国模式，由于众多农户分散养殖，质量控制就成为难题。有部分农户可能会受利益驱动在养猪过程中添加瘦肉精。”四川一家大型农牧企业负责人分析。“提高瘦肉率，最正确的方法是改种，而不是加精。”

    不过，按照种猪培育的惯常阶段,一个成功种猪的培育需要经过曾祖代、祖代、父母代、商品猪四个阶段,投入巨大，周期漫长。对于双汇这样以规模见长的企业来讲，在源头质量把控上做到无懈可击的难度较大。

    3月16日凌晨2:30，万隆从北京飞回，当夜召开紧急会议，这场会一直开到清晨5:30。

    与此同时，国务院派出联合工作组赴河南督促“瘦肉精”案件查办，要求彻查“瘦肉精”案件，追究事故责任，各地也开始对肉类加工行业进行全面清查。

    让万隆稍稍松口气的是，从3月15日到3月30日，根据全国61个地区对双汇产品的普查和抽检，未检出“瘦肉精”。

    对食品企业来说，“安全”是足以一击毙命的罩门，摧毁它远比保护它容易得多。无可争辩的事实是，双汇毕竟未能锁紧供应链，让“健美猪”流进了自己的一家工厂。

    双汇形象蒙污，股民用脚投票。上市公司双汇发展（000895.SZ）从3·15节目结束后开始跳水，午后封死跌停，从86.6元跌至77.94元，市值蒸发15个亿，从3月16日开始停牌。各地双汇零售店无人光顾，连在漯河的店面也门庭冷落。

    行走在双汇工业园一厂区附近，依然能闻到浓郁的香肠味，可道路两侧车辆稀少。平时货车一辆接一辆排在门口，到了旺季公路都会成为停车厂。事件发生后，公司的多数工人以学习食品安全条例为主，产能大大削减。从3月15日到3月31日，事件影响双汇销售超过15个亿，每天一个多亿。

    “这件事正好发生在双汇由国企变民企，民企变外资，外资又要整体上市，而且即将完成的时候。”一位业内人士评价道。

    万隆正在启动改制后的又一轮扩张，在哈尔滨、长春、沈阳、郑州、潍坊、芜湖、合肥、上海、南昌、昆明等地，计划投资90多亿元建厂。按照这样的扩张步伐，双汇不仅在全国绝对遥遥领先，而且在全球都能数一数二。

    这时候出现这种闪失，双汇自身责无旁贷，然亦有相关人士猜测，可能背后还有看不见的力量在推动。有传言称，这次发现“瘦肉精”的肉食品加工企业不止双汇一家，但板子却偏偏落在了双汇身上。

    伏笔可能在2006年双汇摆脱国有身份时已埋下。

    “万隆一路过关斩将，得罪了太多利益群体。改制后，市值从300亿一下冲到1000亿，很多没吃到这块大肥肉的人都愤愤不平。”上述人士暗示双汇甚至像蒙牛一样，有再次为国有企业收购的风险。

    对于这种说法，双汇予以否认。“我们只检讨自己。”万隆说。

    万隆其人，在漯河素有“头发很少，头皮很硬”之称。出身在相对封闭、市场经济不甚发达的中原地区，他把一个亏损的小肉联厂，做成了中国最大的肉类加工基地，靠的就是一股“硬”气。二十余年来，他和体制博弈，与资本过招，甚至与自己的年龄抗衡，连他自己都说，“换了别人，可能早出局了。”

    不过，随着企业越做越大，万隆的不安全感也与日俱增。

    漯河地处河南省中南部，沙、澧两河横贯全境，在市区交汇，据说“双汇”的名字就由来于此。

    自清代开始，围绕漯河码头就形成了牲畜交易市场，四面八方的牲畜都靠水运贩卖到这里，至今漯河还有一条路叫牛行街。客商南来北往，小饭馆就地取材，把牛、羊、猪肉做成美味佳肴，漯河由此留下肉食加工的传统产业，也是全国六大牲畜市场之一。

    万隆是土生土长的漯河人，出生于1940年，乱世之中，战火纷飞，家境贫寒。“我是个命很苦的人。”万隆感叹，少年时吃了上顿没下顿，经常去地里挖野菜。

    高中还没毕业，万隆就入伍成了一名铁道兵，复员后进了漯河肉联厂，从