说起糖艺，很多人会以为“不就是捏糖人吗”，会这门手艺的肯定都是些老头老太太。其实糖艺并不是这么简单，在“80后”小伙蒋光成手中，作为艺术形式的糖艺就颠覆了很多人对这个概念的看法。

　  
    昨日上午，在蒋光成租的简易工作室内，记者亲眼目睹了一只精美的糖艺白天鹅的诞生。一块原本坚硬的糖块，在被烘烤机加热后变得柔软，随后蒋光成捏起糖块，犹如制作拉面一般不断地抽拉，使得糖块变成白色透明状。紧接着，蒋光成揪出一小块糖，裹到一个可以吹气的管子上，轻轻一吹，糖块立马鼓了起来，再经过他的简单调整，一只天鹅的体形轮廓就基本呈现了。接下来，蒋光成又灵巧地捏制了一副天鹅翅膀，并用黄色的糖块制作了鹅头。三五分钟过后，一只栩栩如生的糖制白天鹅就诞生了。

　
    “和传统的捏糖人、画糖画相比，我的糖艺更偏重于写实风格，不管是人物还是动物，形象更加细致逼真，而且可以制作几米高的大型糖艺，这是传统的工艺所不能比拟的。”蒋光成说，在一些大城市，糖艺是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。

　  
    生于1985年的蒋光成是蚌埠人，16岁时便只身一人前往北京闯荡。他干过搬运工，当过销售员，最后又进了酒店做小工。在酒店打工期间，一次偶然的机会，让他见识到了老北京的各种糖艺精品，“有活泼可爱的小动物，有栩栩如生的人物，各种精美绝伦的糖艺作品深深地打动了我。”从此以后，他就下决心学习糖艺。随后，他又辗转大连，拜师学艺，“其实师傅教的也都是一些基本工，真正的手艺还要靠自己。”之后，无论寒暑，蒋光成一边打工，一边潜心研究糖艺。

　  
    几年后，蒋光成终于成为了北京圈内小有名气的糖艺师。去年，蒋光成来到合肥，成立了安徽省首家糖艺创研中心，准备把自己的手艺在合肥发扬光大。蒋光成说，他现在最大的愿望是让糖艺在合肥生根发芽，让更多的人了解糖艺。【原标题：糖艺没捏糖人那么简单】