豆腐是老百姓喜欢的食物之一,集市上、村村镇镇大街小巷里卖豆腐的生意都很红火。
卖豆腐的形式多种多样:有用小车推着卖的,有用牛车拉着卖的,而最常见的是用扁担挑着到集市上或者到村村镇镇叫卖。
通常的卖豆腐挑子是用一根扁担挑两个带有竹攀的货架;每个货架能放上两、三个豆腐(所谓一个豆腐,是指豆腐在压制过程中,一个兜单所包住的量,一般为十几斤至二十斤不等)走街串巷叫卖。卖豆腐……随着悠长的叫卖声,买豆腐的人一个一个走出了家门,有的提个篮儿,有的端个盆儿,围住了豆腐挑子,一大担豆腐不一会儿也就卖完了。(胡树青)