二十世纪四五十年代，家乡人吃的面粉几乎全都靠磨加工而成。

    磨由磨盘和磨扇组成。磨盘是个支起来的由两个半圆形石板儿拼成的圆形工作平台，其直径5尺至6尺，石板儿厚2寸至4寸，高2尺多，通常由青石(石灰岩)或者红砂岩(页岩)制成。

    磨扇分上扇、下扇：下扇工作面朝上，其工作面中心镶嵌一个短轴，俗名“磨脐儿”；上扇的工作面朝下，中心有轴孔，与下扇的磨脐儿配合，形成轴承，用以支持磨的稳定运转。上扇以中心点为对称中心，相隔180度有两个磨眼儿，这是下粮食的通道，根据需要，两个磨眼儿可同时开启，也可堵住一个，以调节粮食下漏的速度。（胡树青）