洛阳的浆面条也如此，有人不屑一顾，有人爱之如命。外地人初尝，往往觉得那味道酸酸的、怪怪的；老城人却认为，浆面条的酸是天下最妙的开胃灵丹，三天不吃就想得难受，正如张飞两天不喝酒，嘴里就会淡出鸟来一样。

    浆面条不像水席，洛阳水席汤汤水水几十道菜，显得很排场，店面一般开在临街。浆面条太家常，卖浆面条的通常躲在老城的旮旯儿里，只有本地人才说得清楚哪个店的最地道、最香。

    西关黄梅路东边有一条小巷，里面藏着一家卖浆面条的，每到中午便食客盈门。这家店开了许多年，常客点餐，总是一碗浆面条，加上一碟青椒圈儿、一盘炸馍片，花10元左右就能吃饱。

    下馆子吃浆面条的，要么是太饿，要么是太馋，要么是太忙。不然，老洛阳人宁可在家慢慢做、细细品尝。

    老城有许多浆坊，专卖用绿豆磨的浆。（如图）用绿豆浆做的浆面条，是最香的。我在浆坊里遇到一个姓梅的中年女子，她娘家是老城的。她记得自己小时候，常有小贩用板车拉着大木桶，沿街叫卖绿豆浆，几分钱一大瓢。老城人端着大锅小锅排队买浆，回家后烧水兑浆，等浆水冒泡起沫，徐徐搅动，下面条，撒盐，放葱、姜、芹菜叶等。吃时浇上一勺红辣椒，淋点儿香油，佐以煮熟的黄豆、切成细段的腌芹菜梗，那滋味真是绝了！

    梅女士数年前搬到了西工区健康西路，但她仍经常回老城买浆，带回新家做浆面条。她女儿吃浆面条时，淑女风范尽失，能吃个锅底朝天。

    浆坊老板说，他家好几代人都卖浆。浆面条起源于何时，他也说不清。相传西汉末年，刘秀躲王莽追杀，逃进洛阳一农户家，本想讨饭吃，奈何这家太穷，只有一把干面条、一瓢已经发酸的绿豆浆水。主人心善，用这点儿原料给刘秀做了一碗浆面条。刘秀如见了山珍海味，狼吞虎咽吃了个精光。后来，他在洛阳当了皇帝，仍对落难时吃的浆面条念念不忘，专门叫御厨做给他吃。

    老城人愿意相信这传说是真的，因为它不仅解释了浆面条的来历，还道尽了人间的冷暖。吃浆面条，不正是因为它让人肚暖心更暖吗？