蒜焖粉皮是济源特色菜品，先蒜苗和蒜粒切碎，圆粉皮掰成块洗净后用热水泡软；鸡蛋加少许盐打散，用平底锅煎成蛋饼盛入盘子中备用；平底锅放油，先爆香豆瓣酱，再放入蒜末爆香；放粉皮炒匀，加一点香醋和少半碗水炒至锅中没有一点水份；放入蒜苗炒至断生；炒好的粉皮放在蛋皮的上面；另取一个大盘把粉皮和蛋皮倒扣过来，用筷子把蛋皮的边塞进去；用厨房剪刀从中间剪两道长口，圆圈摆黄瓜片装饰即可。蒜焖粉皮外形美观，味道夏美可口。
