锅贴豆腐是济源特色小吃，选用豆腐，鸡胸脯肉，肥膘肉等制成，色泽微黄而酥软，入口即化。
　　
　制作方法：
　1．将鸡脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗内。
　2．鸡泥内加入鸡蛋清50克、葱、花椒及其他调料搅匀上劲，再添入猪油搅拌成糊。
　3．把豆腐搌成泥，掺到鸡糊里搅匀。
　4．猪肥肉膘片成长6厘米、宽4厘米的薄片4片，用打好的糊逐个抹上。
　5．生菜叶洗净在开水里蘸一下，截成与肥肉片同样大小的片，盖在糊上面；
　6．鸡蛋清100克、湿淀粉搅打成蛋清糊备用。
　7．炒锅放中火上，添入花生油，至四成热，再把豆腐坯放入打成的糊里拖一下，菜叶向下放入油锅内炸制，稍停，翻过来使菜叶向上再炸。
　8．油温升高顿火，把豆腐炸透。
　9．把剩下的蛋清糊淋在豆腐周围，呈圆形。
　10．待蛋清微黄时捞出，改刀装盘。
    11．上菜时外带花椒盐即可。
 
　小贴士：
　1．鸡泥加蛋清后，顺一个方向搅上劲，再加调料及猪油，搅拌成糊。
　2．豆腐坯半煎半炸，风味更佳。
    3．因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。