三鲜豆花汤是济源市刘宅食府的知名小吃，主要是豆花，香菇，冬笋，火腿等辅以各种天然调料制成。清香味美，汤中含有丰富的植物蛋白和钙，具有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效。
    制法：     1．香菇去蒂洗净；冬笋和火腿均切成小片。     2．净锅上火，放色拉油烧热，投姜片、葱节、蒜片爆香后，再掺入清水烧沸，接着下入香菇、冬笋、火腿，然后用小勺将豆花舀入锅中，调入精盐、料酒、胡椒粉、味精稍煮，见其再沸时，即可出锅。