一、茄汁猪蹄炖黄豆

　　茄汁猪蹄炖黄豆的食材：

　　主料：猪蹄500g 黄豆100g 蚕豆50g 西红柿2个 辅料： 葱适量 番茄酱100g 料酒20ml 胡椒粉2g 糖2g 鸡精适量 盐适量 姜适量 油适量

　　1.猪蹄洗净用开水焯烫过凉备用，黄豆也提前泡发备用。

　　2.西红柿洗净切块，葱姜切好。

　　3.炒锅到油烧热爆香葱姜。

　　4.倒入西红柿翻炒。

　　5.加入番茄酱继续翻炒。

　　6.把番茄炒至出汁。

　　7.炒至番茄已经成为茄汁关火。

　　8.把炒好的茄汁倒入沙锅中。

　　9.再把猪蹄，黄豆一起放入砂锅中加入料酒，糖大火煮开，中小火炖煮一个小时。

　　10.然后加入盐调味。

　　11.再加入胡椒粉。

　　12.在放入蚕豆继续炖至5分钟。

　　13.加少许鸡精即可关火。

　　二、番茄汁鱼块

　　　　番茄汁鱼块的食材：

　　主料： 鱼块300g 西红柿100g 辅料： 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 米醋适量 鸡蛋1个 姜适量 中筋面粉适量

　　1.食材准备：弄好的鱼块，西红柿，鸡蛋，姜。

　　2.弄好的鱼块沥干水分，加入盐，料酒，胡椒粉进行腌制去腥。

　　3.准备一碗加入打散的鸡蛋和少量面粉做成厚度适中的面糊，不要太稀，太稀挂不住面糊。

　　4.鱼块滚住面糊入油锅里煎至金黄色后捞出备用。

　　5.为了将西红柿入锅里方便破皮，在西红柿上划十字刀。此步可省略，也可以不去皮。

　　6.水烧开后，放入西红柿，破皮后捞出剥皮。

　　7.西红柿切小块，蒜姜均切成蒜末姜末备用。

　　8.热锅7成热油倒入姜蒜炒香。

　　9.倒入西红柿轻轻地煸炒几下，转小火。

　　10.沿着锅边淋入米醋，撒适量盐，喜欢甜的可在这步添加适量糖。

　　11.西红柿慢慢出汁。

　　12.转中火，西红柿稍微粘稠时将煎好的鱼块回锅。

　　三、茄汁大白菜

　　茄汁大白菜的食材：

　　主料： 大白菜250g 西红柿150g 辅料： 油适量 盐适量

　　1.大白菜切细

　　2.西红柿切小丁

　　3.锅内放油倒入西红柿

　　4.炒至成茄汁

　　5.倒入大白菜

　　6.炒均，，加适量的盐，水，炒至大白菜熟透，装盘。

　　小贴士：

　　大白菜本身会出水，炒的时候不必要加水或是少加水

　　四、柠乐排骨

　　柠乐排骨的食材：

　　主料： 排骨500g 可乐500ml 柠檬2个 辅料： 姜适量 生抽2大勺 料酒适量

　　1.准备可乐、柠檬。

　　2.柠檬对半切开，榨出柠檬汁。

　　3.切一点柠檬皮。（剩下的不要丢掉哦，放冰箱可以除味的。）

　　4.混合果肉、汁、皮。

　　5.锅里放油，爆香姜片。

　　6.倒入排骨，溅入料酒，翻炒排骨到金黄。

　　7.倒入可乐和柠檬果肉汁。

　　8.大火烧开后改小火，汁剩一半后改大火，汁快干时就可关火上碟。

　　五、啤酒酱牛肉

　　啤酒酱牛肉的食材：

　　主料： 啤酒330ml 牛肉1000g 辅料： 酱油适量 盐适量 花椒适量 大料适量 大葱适量 姜适量

　　1.锅中先煮少量的开水，放入调料煮开

　　2.再放入啤酒

　　3.加入酱油调色

　　4.水煮开后放入焯水后的牛肉

　　5.大火炖煮半小时翻个

　　6.加盖子继续炖煮1小时

　　7.最后在卤汤中泡一晚上

　　8.第二天切片吃超级美味

　　六、秘制广式萝卜炖牛腩

　　秘制广式萝卜牛腩汤的主料：

　　牛腩(2斤) 白萝卜(一条) 水(适量)

　　秘制广式萝卜牛腩汤的调料：

　　陈皮(1片) 姜片(5片) 桂皮(1片) 八角(1个) 冰糖(适量)

　　做秘制广式萝卜牛腩汤所需厨具：

　　电压力锅

　　1、萝卜也切成方块，尽量大块些，炖时间长不易碎；

　　2、先煮萝卜，水量泡到萝卜的一半，放入冰糖煮开后，小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。

　　3、将牛腩洗净后切成3厘米见方小块飞水，煮开水放入肉烫去血水沥干；

　　4、香料尽量少放些但不能不放，香料是去骚味的，我这里两斤肉，放一片陈皮，桂皮一小片、八角一个，姜片五片、盐适量。

　　5、把香料放入隔汤球里或用沙布包好香料，去渣方便些，肉、香料、水放入高压煲炖30分钟。

　　6、牛腩炖半小时后，把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。

　　7、时间到关火加点盐、鸡精调味，夹块肉试下肉嫩不嫩，如果硬再炖久些。

　　小窍门：

　　萝卜和香料的用量不要过多易抢味。

　　先做冰糖煮萝卜后煮肉，让萝卜有足够时间吸糖水，这一部没做萝卜吃起来是有点涩味哟。

　　牛腩较难炖烂，最好用高压煲。

　　七、核桃墨鱼汤

　　核桃墨鱼汤的食材：

　　主料： 鲜墨鱼200g 桃仁10g 排骨200g 辅料： 味精适量 盐适量 姜片适量

　　1.准备好所用食材。

　　2.将墨鱼 开膛去骨 洗净。

　　3.下入开水中焯烫。

　　4.将排骨焯水备用。

　　5.将焯水的排骨放入砂锅中。

　　6.加入焯水的墨鱼。

　　7.下入姜片。

　　8.加入桃仁。

　　9.倒入清水，没过食材。

　　10.盖上盖子，大火烧开，转文火，煲至1小时、

　　11.加精盐、味精，调味即成。

　　八、蒜蓉蒸牡蛎

　　蒜蓉蒸牡蛎的食材：

　　主料： 牡蛎带壳1000g 辅料： 料酒适量 盐适量 青剁椒适量 粉丝适量 蒜蓉适量

　　1.牡蛎清理干净待用。

　　2.把适量的盐放入蒜蓉里拌匀待用。

　　3.粉丝备好待用。

　　4.备好剁椒待用。

　　5.把牡蛎壳子打开。

　　6.把咸蒜蓉放入打开的鲜牡蛎中。

　　7.再放入粉丝。

　　8.再放入少许料酒。

　　9.再放入剁椒少许。

　　10.放入蒸锅中，水开后蒸7-8分钟左右即可出锅。

　　九、番茄酸土豆丝

　　番茄酸土豆丝的食材：

　　主料： 番茄150g 土豆丝250g 辅料： 油适量 盐适量 味精适量

　　1.番茄洗净切片

　　2.洋葱切丝

　　3.土豆去削皮后切丝

　　4.土豆要在水里泡一下哦

　　5.锅里放油，先放入洋葱

　　6.跟着放入番茄，待番茄出汁

　　7.放入土豆丝，差不多的时候就放醋

　　8.差不多就可以出锅啦

　　小贴士：

　　番茄要出汁后再放土豆丝啦

　　十、花式咖喱土豆