就如同“豫剧的腔，烩面的汤”，烩面早已成为郑州的气质和符号一般，河南各地的风味特色小吃，在空间和时间的嬗变中，无论是在一道道汤水之间，饱含千年传承饮食文化，名扬天下的洛阳宫廷水席；还是注重形式美与内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室的开封北宋皇家食品灌汤包；或是味道鲜美，入味深，回味香，强调滋补功能的滑县道口烧鸡，都有着当地地方文化的缩影，成为河南历史文化的象征。夏游河南美景，品味河南文化，不可错过河南风味特色小吃。

    第一、合记烩面

   合记烩面

         合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。1994年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号。1997年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。

        地址：人民路上的是总店

    第二，焖饼
 

    焖饼

    葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种风味食品。

    地址：紫荆山路和人民路交叉，紫荆山百货大楼南面

    第三，蒸饺

蒸饺

    蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨，辛亥革命之后，蔡士俊流落于北京街头，为了养家糊口，在朋友的帮助下，在北京前门外开一小饭馆，经营蒸饺、馄饨，生意倒还红火。几年后，蔡士俊携家眷辗转来至郑州。蔡士俊去世后，其子蔡永泉继续父业，并于1949年迁德化街继续经营，他不但完全掌握祖传技艺，而且坚持质量第一，薄利多销。因此，蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种。近八十年来久卖不衰。

    地址：郑州大学老区的西门店（号称是满街都是）

    第四、砂锅伊府面

砂锅伊府面

    砂锅伊府面，河南传统风味名吃，以汤鲜、面筋、营养丰富而享誉中原。

    地址：当然是最最正宗的郑州烤鸭店了。作者：刘懿鑫