永泰寺，坐落在名震四方的少林寺对面的太室山西麓。尽管这座寺院在历史以及中国佛教中的地位异常显著，但由于少林寺的光辉过盛以至于很少游人晓得这一座悠悠的古寺！永泰寺始建于北魏年间，距今1700多年历史，是佛教禅宗传入中国后修建的第一座尼僧寺院，也是我国现存年代最早的一家皇家尼僧佛寺，被称为佛教禅宗尼僧祖庭，与“天下第一名刹”少林寺有姊妹院之称。
　
    其实游历寺院，我们所要感受的就是佛教带给我们的威严以及幽深宁静的寺院了。每每来到这种清幽之地，总会让我有所思、有所想、有所悟，那种精神上的小憩，心灵上的升华会让我整个人都非常的愉悦！因此如果你有游览少林寺的计划，记得一定要将这个寺院放到行程之中！
　　
    除了这座寺院承载的沧桑历史以及幽深宁静让我喜爱之外，此处的素斋也是遐迩于整个地区的。通过寺院正门右侧的一处拱门，便进到了吃素斋的餐厅，门口的一付对联有些意思：“持斋一日天下杀生无我份，债有谁知披毛戴角古今还”看来以后要多吃些素了。

    九方肉，最具人气的一道菜，也是素斋中最为有名的一道菜。其名如菜，好似一大块五花肉被切成了9块。无论从那个角度看，都达到了以假乱真的地步。肉皮、肥肉、瘦肉，呵呵，像，真像呀！其实最早的九方肉相传是修行尚浅的和尚实在难耐无肉之日，但是又不想破戒，因此就把冬瓜、豆油以及一些其他调料放到一起炖煮。到冬瓜酥软之时起锅再用余温畏一下使得味道充分进入到冬瓜中。吃的时候润嫩多油，口感非常像炖肉，随着素斋的不断发展，从烹调手法和用料都做了改进，使得这个菜在外形、口感上更加上乘。所以这道菜是一道推荐菜品呀！

        
    其实永泰寺还有很多荤菜素做的美食，但是由于是跟团用餐，因此无法体味其余的美味了。如果你是自己前来，会有更多的选择，也会让你在品尝美食之余更加赞叹厨师的高超技艺。其实对于我们这些红尘俗人，吃素斋总是抱有一种猎奇的心态，而商家也是看重了这点才不余遗力的苦心挖掘荤菜素做的各种美味。不过我觉得其实我们既然来了食素，还是应该暂时忘记俗世与荤腥，真正的享用一顿素斋，真正的让心灵来次升华吧！（原标题：永泰寺素斋：嵩山地区唯一的素食餐馆）