中原网讯:

    中国是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，是世界上以筷为食的母国。筷子没有产生以前，人们都是用手抓饭吃的。筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。嵩山地区以及东北地区都流传大禹发明筷子的传说。 
　
    传说尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理水患。大禹受命后，发誓要为民清除洪水之患，所以三过家门而不入。他日日夜夜和凶水恶浪搏斗，别说休息，就是吃饭睡觉也舍不得耽误一分一秒。

    有一次，大禹乘船来到洪水中的一个岛上，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。肉在水中煮沸后，因为烫手无法用手抓食。大禹不愿等肉锅冷却而白白浪费时间，他要赶在洪峰到来之前治水，所以就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出，吃了起来。从此，为节约时间，大禹总是以树枝、细竹从沸滚的热锅中捞食。这样可省出时间来治服洪水。如此久而久之，大禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领。手下的人见他这样吃饭，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，于是纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷子的雏形。

    促成筷子诞生，最主要的契机应是熟食烫手。上古时代，因无金属器具，再因兽骨较短、极脆、加工不易，于是先民就随手采摘细竹和树枝来捞取熟食。当年处于荒野的环境中，人类生活在茂密的森林草丛洞穴里，最方便的材料莫过于树木、竹枝。正因如此，小棍、细竹经过先民烤物时的拨弄，急取烫食时的捞夹，蒸煮谷黍时的搅拌等，筷子的雏形逐渐出现。这是人类在特殊环境下的必然发展规律。

    其实，筷箸的诞生，应是人民群众的集体智慧，并非某一人的功劳。但传说将数千年百姓逐渐摸索到的制筷过程，集中到大禹这一典型人物身上。因此可推算出筷子至少起源于禹王时代，经过数百年的发展，到商代成了普遍使用的餐具。 【原标题：大禹与筷子】

    来源：中原网 作者：王芳  时间：2007-07-18