“庆丰包子”后，陕西“biang biang面”也火了

    郑州也有卖此面的门店，10元一碗

    外地美食一个个火了，河南网友心痒痒

    习大大，河南烩面求“代言”

    传言庆丰包子要落户郑州，但对方予以否认 据悉开家新店得70多万元

    河南商报记者 邢军 文/图

    继“庆丰包子”之后，陕西“biang biang面”也火了。

    2月18日，中共中央总书记习近平宴请中国国民党荣誉主席连战伉俪，吃的就有这面。

    对郑州吃货们来说，好消息是郑州也有主营“biang biang面”的陕西面馆，而且不贵，10元一碗。

    另一个好消息是传言庆丰包子铺要来郑州开店。但庆丰包子对此予以否认，应该是个谣传。

    美食

    “biang biang面”要火

    2月18日，中共中央总书记习近平在钓鱼台国宾馆养源斋，设家宴款待中国国民党荣誉主席连战伉俪。由于习连是陕西同乡，习近平特别为连战准备“家乡菜”羊肉泡馍、肉夹馍以及“biang biang面”。由于“biang”字难写，习近平还特别用小纸条写下来给连战。

    这则新闻，让全国一大拨吃货再也不淡定了。当地网友留言时，多是在晒自己吃过的“习连套餐”，炫耀之情溢于言表。没吃过的则表示，要尝尝这个连名字都打不出来的“biang biang面”到底是啥味道。

    有陕西网友引用流行语感叹：nia nia，陕西美食要火的节奏啊！

    商家的嗅觉是很灵敏的。2月19日，陕西就有商家推出了“习连套餐”，一家套餐由“蒜片黄瓜、炝拌莲菜、老陕拆骨肉、冻冻肉”四样凉菜和肉夹馍、泡馍、“biang biang面”组成，价格58元。另一家套餐是“肉夹馍+biang biang面+海带丝、炝白菜、酸辣筋、卤汁牛肉四个凉菜”，定价也是58元。

    很多人纷纷留言，希望习大大来尝一下本地特色美食。郑州网友则表示：习大大，河南烩面求“代言”！

    探访

    郑州也有“biang biang面”，10元一碗

    郑州网友“虚怀若谷子”询问，郑州有没有“习连套餐”中所说的美食呢？

    昨日，商报记者转了半个郑州，总算找到了两家以“biang biang面”为主食的陕西面馆。

    昨日下午1时，在宏图街上的一家面馆，人声鼎沸，只有两三张空桌，大多数客人都在吃面。店内墙上贴着醒目的“油泼biang biang（注：店内为汉字）面”和臊子面海报。

    据该店负责人张翀介绍，这家店已经开了4年了，主要经营“biang biang面”、油泼面和臊子面，就餐高峰可以翻台三四次。

    “来这儿的人，很多都是通过朋友口口相传，专门来吃面的。”张翀说，据他了解，现在，郑州市内做油泼面的很多，但做“biang biang面”的也就三四家，他的店算规模最大的。

    在面馆前台，还放着很多红色“biang”字宣传页，上面印着这个字的顺口溜。

    在航海路与第四大街交叉口，有一家规模稍小的陕西面馆，也是主打“biang biang面”和臊子面。

    商报记者发现，两家店出售的“biang biang面”都是10元一碗，比大多数烩面还便宜。

    制作

    面食制作很容易，在家都能做

    网友“老妖带你吃西安”讲了制作方法：这两天一夜大火的“biang biang面”是怎样做的呢？其实啊就是油泼扯面，宽点的。和面时加少许盐，要不软不硬，然后和做拉面一样一个方向揉面，揉好的面分成一抓大小的剂子，抹上油防沾，不能用面粉。醒两个小时左右，用手搓条压扁，擀杖擀开，这时轻轻拿到手上一扯即开。油一定要用菜籽油，辣子要香！

    在讨论中，有很多网友说，“biang biang面”会不会成为下一个“庆丰包子”？

    对此，有饮食文化学者认为，“习连套餐”绝对有可能成为第二个“庆丰包子”。陕西当地商务部门也希望借此机会，让陕菜火一把。

    不过，在另外一些餐饮业人士看来，以这种方式推广，说明大家的心态“不正常”。

    “每个地方的人口味不同，多年形成的饮食习惯也不同。在这个地方火了，到另一个地方可能‘水土不服’。”

    “国家领导正常吃顿饭，干吗都要去模仿呢？”

    新闻1+1

    庆丰包子要来郑州？谣传！

    昨日，河南某协会官方微信发布了一条消息，在评说“习连套餐”时，还介绍了庆丰包子铺“将要落户郑州”。

    微信中称，随着庆丰包子的悄然走红，“郑州商业观察”2月19日从相关部门获得确切消息，庆丰包子铺已经确认落户郑州，首店将于近日正式进驻位于郑东新区的高铁站，该店还将首次以提倡“买后打包带走”的形式鼓励消费者前来购买。

    但该微信相关管理人员告诉记者，该消息也是从网络上获取的，并非来自“相关部门”。

    昨日下午，商报记者电话咨询北京庆丰包子铺，其工作人员表示，“我们只是打算在东北地区做个试点，看看情况如何，再考虑在全国其他地方开分店。”该工作人员说，短期来看，应该不会落地郑州。

    开个新店得70多万元

    加盟庆丰包子铺标准不低。如店铺所在地区应具备一定的消费水平，必须在较繁华的市区街道、人口密度较大的社区，交通便利；店铺使用面积200—250平方米，可同时容纳80人用餐；32万元的加盟费用、20万元的装修费用、20万元的设备费用。

    据北京媒体公开报道，自从习书记光临庆丰包子铺后，庆丰包子就火得刹不住脚了。节日期间，庆丰包子铺销售同比增长超过90%。其中，月坛店节日期间日接待游客2500人左右，其中外地游客占80%。该店生意最火的一天从上午9点到晚上7点，包子的销量达到3万多个，平均每分钟就卖出50多个。（原标题：biang biang面迅速走红 网友求习大大代言烩面）