40年过去，水上餐厅依旧颇具特色

　　水上餐厅？对于年轻的郑州人来说，或许说不清在哪儿。但若问老郑州人，他们都能说出个一二。

　　尚存的这家“水上餐厅”位于金水路和二七路交叉口南约50米路西的金水河桥西侧。餐厅是一栋红黄相间的两层仿古建筑，餐厅两端，分别是两个亭子式样的造型，上写“水上餐厅”。

　　餐厅横跨金水河，楼体东面的正中央，“大塘”两字醒目。近似阁楼的餐厅，设有卡座和包间。仅从外观看，那精细而又别致的仿古木刻窗雕，就能把人们的目光吸引过来。餐厅内部，木制红色廊柱，古朴典雅的竹帘，就连备餐柜，也是纯木仿古样式。

　　5月9日上午9时，前来该餐厅吃早点的食客络绎不绝。就餐的师先生是个老郑州，他说，对这家餐厅的记忆是在他八九岁时，“那时都叫它水上漂”。

　　杜宏凯，1970年生人。提起这家餐厅，自幼在旁边玩耍的他说，餐厅的轮廓没变，颜色上，像是重新刷了一遍。

　　“水上餐厅有点历史了，以前卖开花馍和汤圆之类的比较有名。”目前经营这家餐厅的经理孙红霞说，现在的餐厅于2004年9月整修后开业，目前主要以港式早晚茶点和新派粤菜正餐为主。“经营的是南方菜品，大塘是广东一座文化古镇，粤菜有名气，餐厅就以此为名了”。

　　餐厅李经理说，这家餐厅外观原来是青砖绿瓦，颜色很淡很朴素，后来他们把外墙，刷成了传统的中国红，餐厅内部也仿照北京一家饭店那种中国古建筑样式进行了重新整修，加了竹帘和木制装饰，“但它的整体风貌，我们保持不变”。

　　回溯

　　大规模治理金水河，有了两座“水上漂”

　　申杰是一个老郑州，在他的记忆中，郑州不仅有这家水上餐厅，人民路金水河旁也有一家水上餐厅。

　　关于郑州金水河上这两家水上餐厅的历史，老郑州“7762504”在博客里回忆道，最早的金水河两岸风景很美，河清水秀。但后来水源金海水库（现在的帝湖）干枯了，金水河也变了样。他上中学时，郑州市委为改变金水河的面貌和供应市民用水，并附带灌溉农田，1971年号召工人、干部通过义务劳动的方式，挖一条将黄河水引入郑州的邙山干渠，用黄河水来解决郑州的燃眉之急。

　　据他回忆，上世纪70年代初，在政府引黄入郑和大规模治理金水河时，郑州在金水河上修建了两座引黄入郑闸，一座叫金水元宵（紫荆山附近），另一座就叫水上餐厅(现为大塘水上餐厅），老郑州都称它们为“水上漂”。

　　附近居民印证，“当时引黄入郑和大规模治理金水河时，在这建了水闸，后来为美化这里的景观，就在水闸处建了亭子式的仿古餐厅，成了郑州很有特色的景观”。

　　演变

　　历经变革，一座“水上漂”已拆除

　　“‘金水元宵’，原来也是跨金水河的水上餐厅。”曾与金水元宵为邻的郑州烤鸭总店负责人尚经理回忆说，1997年11月，金水河在又一次的治理过程中，“金水元宵”被拆除，但新通桥附近的“水上餐厅”得以保留。如今，历经变革，这家水上餐厅已经更名。

　　资料显示，这两家水上餐厅均于1971年建成。其中新通桥的“水上餐厅”入选郑州市首批32个近现代优秀建筑保护名录的原因是，它曾是当年二七路上较早建设的餐饮类建筑。

　　利宝生是郑州餐饮行业一负责人。他说，当年，这家水上餐厅属于郑州饮食公司，后来从公司里独立出去，“最开始它的名字就是‘水上餐厅’”。

　　“这家餐厅在上世纪七八十年代很红火，后来随着饭店越来越多，就逐渐被人们淡忘了。”郑州市大塘水上餐厅的李经理说，在2004年9月大塘餐厅开业前，这座古建筑曾闲置了好多年，“当时这座建筑是荒废的跨河通道，我们经重新整修、翻新，成了现在的模样”。

　　（下转C07版）

　　（上接C06版）

　　记事

　　似水流年，留存着“水上漂”的故事

　　对于“水上漂”，访它、读它，可打开一段尘封的历史，感受一座城的温婉与浪漫。

　　能在那儿吃顿饭，是一种奢侈

　　“现在六七十岁的老郑州对水上餐厅的印象都很深。”市民杜凤海说。

　　程国新是杜岭街1号院居民。他说，上世纪70年代二七路上都还是平房，几乎没有什么饭店。这家水上餐厅出现后，市民发现，这里不但建筑造型别致，而且这里的经营方式和服务方式也和传统的食堂不一样，“那时在食堂吃饭都是拿着粮票，先给粮票，自己端饭，而在水上餐厅吃饭，是先吃饭后结账，且有服务员专门给你端上桌。这个餐厅在当时其实就是把人们吃饭的档次提高了”。“那时候，去那儿请客吃饭，就感觉很时髦。”程国新说。

　　开花馍，那种味道最难忘

　　在老郑州赵先生记忆中，上世纪80年代，当时的水上餐厅不但卖开花馍，还打烧饼卖麻团。“开花馍是它的一大特色，馍下边还垫个纸片。那时的一两粮票只能买两个开花馍，那种馍个头很小，甜味，很好吃。”老郑州程国新回忆说。

　　老郑州鲁先生这样回忆：“水上餐厅的特色面点为开花馍，是一种经过特殊加工的通体裂开、奶白柔嫩似花菜样的带有甜味儿的小馒头，很有名气，当然价格也不菲。”鲁先生回忆，当时的社会名流、家境殷实的市民、外地来郑出差人员、恋爱中人都以在水上餐厅进餐为时髦。上世纪80年代后，风光了10多年的“水上漂”无论从规模还是经营上都已落伍，人气也大不如从前，逐渐被淡忘。

　　闺密相聚，密语欲寻白马王子

　　老郑州申杰提起这家餐厅，拿“皇宫”作比，“那时候，这家餐厅在我们看来很气派，小时候从来没在那吃过饭”。

　　家住杜岭街1号院的陈大妈年近八十。当年她在这家水上餐厅做面点。据她回忆，那时餐厅设有雅座和单间，算是高档请客、招待的地方。“真要在那儿吃顿饭，就觉得可牛。”老郑州杜宏凯说。

　　不仅如此，水上餐厅还给当时的郑州平添了几分灵动之美。那时，市民可在水上餐厅边聊天边欣赏河岸美景。一名市民记得，她当年最希望和闺密去水上餐厅吃饭。“我们点过食品后，临窗而坐，看河岸杨柳成荫，少女的心也像一叶扁舟，荡漾在金水河中。我们密语，约定将来都找个心仪的小伙子做自己的恋人……”

　　感怀

　　一个名人和郑州的“时髦景观”

　　采访中，记者注意到，关于水上餐厅、金水河治理，只要是老郑州人，都知道一个人，那就是王辉。

　　上世纪70年代的金水河，河道宽窄不一，河水臭黑，沿河部分单位把它当做了排污沟。为改造金水河，多年来政府不止一次发动各单位疏挖它。

　　而郑州市地名志记载，上世纪70年代初，时任郑州市警备区副司令员、郑州市革命委员会主任的王辉除主持疏挖金水河及修建水上餐厅外，还主持修建了邙山提灌站等市政工程。

　　在访谈中，王辉认为，一个城市没有一条像样的河，就不成为城市。所以修金水河时他动用了工程兵，从山上拉来石头砌护坡，回去时把金水河的污泥拉到农村肥田。但后来因为历史原因，郑州的金水河当时没有得以完全治理。而金水河的水上餐厅，成了当年郑州的时髦景观。

　　老建筑“写下”一代人的奋斗史

　　“金水元宵”和“水上餐厅”两座水上餐厅修建于上世纪70年代初，而参与修建的那代人，多数出生在新中国成立初期。那代人当知青时，恰在1970年～1977年间。那个年代的郑州人回忆，1971年，当时的他们全都是棒小伙和铁姑娘。虽干的是体力活，一天干十几个小时，但参与城市建设干起来生龙活虎。

　　博友郑子曾在其博文《为王辉司令送行》中这样写道：“引黄入郑解水荒，西流湖畔喜洋洋；金水元宵水上漂，当年市民争逍遥！”的确，像邙山提灌站、水上餐厅等如今已成为值得留存和保护的建筑。（记者 宁田甜 文 李文波 图）