蔡和顺

    蔡和顺，京都老蔡记蒸饺”的第三代传人，蔡永泉的儿子，蔡永泉的儿子蔡和顺在人民路开有一家店。京都老蔡记现由第三代传人蔡和顺经营，蒸饺馄饨，用料考究、制作精良、风味独特，素有饺中精品之称，经蔡家三代人百余年精心制作，在中原久负盛名，成为我国民间传统风味美食之一。2009年12月8日，“京都老蔡记”传人蔡和顺在长垣受到了名厨世家的表彰。