每一座城市，恰如人一般，有着独属于TA的老味道。这些味道，在时光流转中慢慢沉淀，承载着人们的记忆，凝聚着城市的底蕴和风貌，以独特的方式，每天三次，在舌尖提醒着人们与这座城市密不可分的联系。在郑州，也有这么一些老店，它们的味道不会因为城市的日新月异而消弭，不像近来流行的各种味道那么霸气四溢，却让我们在吃遍了各种菜肴之后，又情不自禁怀恋。在“普天同庆”圣诞节，不如跟随美小圈，找寻那些关于老味道留在唇齿间最美好的印记吧！

 

 

惠豐源烩面一碗古法手做的烩面

 

    烩面，对于郑州人来讲，它象征着一座城市的标志和一群人的成长记忆。惠豐源的烩面的面片采用的是纯手工制作，完全没有机器的参与，面汤也极其考究。在这里，你能够享用的不止是一碗烩面的家乡味道，更有种类繁多的豫菜可供选择。正宗的滋味与赏心的环境，一碗烩面、一餐精致豫菜，将河南最美妙的味道作为礼物赠予每一个河南本地家庭与每一位远道而来的客人。

    地址：郑东新区心怡路与康宁街东100米威斯顿广场三层

    西兰轩菜馆“经堂席”传统老店

 

 

    “羊肉哪里鲜，郑州西兰轩”这句话说的就是郑州经典“老字号”西兰轩。这家始于1947年的老店之所以能久负盛名，是因为它是郑州做回族穆斯林“经堂席”最出名的一家，也是最传统的。“经堂席”是穆斯林和宗教礼仪密切相关的一种席面，所以在菜色、置办方法都有严格标准。扒羊肉、扒牛舌、广海双吃、鞭打绣球、京式涮羊肉、锡纸包烧鲈鱼都是西兰轩的招牌菜。

地址：北顺城街与西大街交叉口北100米路西(近东西大街）

    鸿茂斋
 

    二十年经典铜锅涮肉
 

 

    说起鸿茂斋，老郑州们想必都耳熟能详。在还没有大型火锅品牌进驻郑州的年代，鸿茂斋算是很地道的老铜锅清汤涮羊肉馆。在各种添加各种勾兑横行的今天，鸿茂斋依旧保持着”清汤涮，不蘸料“的传统吃法。羊肉全部从内蒙空运，调料更是和其他的火锅店不一样：韭黄和芝麻酱加蒜，搅拌开来，味道自是不一般。
 

    地址：经七路与红旗路交叉口向南10米路东（经七路店）
 

    方中山胡辣汤
 

    最地道的“郑式”早餐
 

 

    对于许多土生土长的郑州人来说，胡辣汤从来都是早餐的首选。二十多年的老店方中山是郑州最知名的胡辣汤品牌，不论是的外地人还是本地人都会来这里尝尝胡辣汤的味道。这里的胡辣汤口味偏辣，价格从最早的五毛到现在的六块、八块、十块，甚至还有二十块钱的。胡辣汤的绝佳搭配一定首推油饼和肉盒。方中山的包子也值得品尝，牛肉馅儿很足，包子皮松软，搭配胡辣汤也是不错的选择。

地址：紫荆山路顺和路交叉口（顺河路店）
 

    李记红焖羊肉
 

    日久留香的红焖羊肉

 

 

    红焖羊肉是河南的一道特色美食，讲究火候、辅料、配料、吃法，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的喜爱。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”，随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。老字号李记红焖羊肉多年秉承“选料严谨，制汤讲究，火候独到”，汤红而不辣，鲜香可口，肉酥烂可口，不腻不膻，香味浓厚。

地址：郑州市金水区东明路与红专路交叉口向南200米路东（东明路店）
 

    杨记拉面
 

    几十年如一的味道
 

 

    喜欢吃拉面的朋友一定都知道杨记拉面，这是一家地道的传统拉面馆。金水区的杨记拉面是几十年的老店，从瓷碗变成了钢碗。如今，虽然老店换了新址，新店开了许多，但可贵的是几十年味道依旧如一。份量很足，碗大面多，一碗下去，绝对管饱，浓香的黄汤，筋道的面，喝一口味道浓郁的汤，满满都是记忆中的味道。
 

    地址：郑州中原区纬五路38-4号原花园路集贸市场内(物化大酒店西侧)
 

    阿五美食
 

    新派豫菜引领者
 

 

    不得不说阿五美食作为豫菜的领军者，在河南是出了名的多年老店，绝对是吃货必去的一个地方。菜品造型做的都很精致，味道很赞。阿五炒饭和阿五豆腐都是一绝，每次去必点的菜品。
 

    地址： 金水路与英协路交叉口向南200米