文| 本刊记者 刘江涛 图| 白 朵

　　“慈善事业不在乎捐赠多少，关键在于用心，尽最大努力。也许有一天我的事业也能做那么大，我会捐得更多。”

　　白色浅格子衬衫，普通的灰色西裤，没有任何装饰品，哪怕是一块普通的手表，面前的仲胡周显得平凡而朴实。

　　19岁，仲胡周来郑州闯荡时，临行前，父亲悄悄地塞给他50块钱，母亲含泪给他做了一碗手擀面端到他的面前，“孩儿，外面的饭不好吃就回来”，母亲临行前的这句嘱咐至今还回响在他的耳边。

　　这碗手擀面，是仲胡周创业近20年的原动力。

　　仲胡周的创业之路并非一帆风顺，在他的创业史上有非常多的关键时刻，如何选择、如何比拼，有时你很难从企业本身的状态和实力去判断，而只能从企业家的性格和人格去把握。

　　创业中，他原本红火的饭店遭遇城市拆迁，他为此举债70多万，但并没有被困难吓到，反而是东拼西凑，逆水行舟，办起了仲记手擀面，发展成今天的仲记酒楼。

　　从这里开始，仲胡周一发不可收，现今，仲记酒楼已由一家店发展成为集中餐酒楼、绿色特产、种植养殖和生态农业为一体的多元化集团。

　　铁腕管理

　　《时代》杂志“风云人物”，英特尔公司创始人、董事会主席安迪•格鲁夫，曾经说过这样一句话“只有偏执狂才能生存”。

　　无独有偶，仲胡周也说过类似的一句话“不成仙，便成鬼”，大概的含义是，要么员工认可企业的发展理念与企业文化，并坚决执行，企业会赋予其应有的薪金及发展空间，反之，就卷铺盖走人！

　　在仲记的员工手册上，有这么一条：员工用工作餐时必须自带餐具且排队打饭，从董事长到员工一视同仁，没有例外。

　　3月16日，郑东新区豫满楼开业，被总部叫去帮忙的诸多管理人员没有按规定排队打饭，而是十多个人围两桌每人叫了一碗烩面。这下可惹恼了仲胡周，他当时就大发雷霆：“你们没有让下级从你们身上看到榜样，你们根本就不配做管理层，我为有这样的下级感到耻辱！”

　　仲胡周曾这样要求全体员工：“我们听到团队有其它声音的时候，每个人都要告诉自己我也有责任，要从我做起，从现在做起，少推托和指责，立即行动，做出改变，消灭企业内一切不和谐的音符。”

　　而更加令人匪夷所思的是为了杜绝企业内部的浪费现象，公司里有这样一条不成文的规定：如果在垃圾桶里发现被员工扔掉的完好食物，如果找不到直接责任人，将由管理团队在全体员工面前吃掉。

　　这样，一方面强化了管理人员要为员工的错误承担责任的意识。另一方面也让浪费食物的员工有所感悟，在内心受到深深震撼，认识到自己的错误会给他人带来不良后果。

　　这就是仲胡周独到的铁腕治军。在他看来，企业的管理者是企业文化的一面镜子，要给基层员工随时随地树立榜样。

　　为员工谋福利

　　相对于外人眼中仲胡周铁腕治军的严格和不近人情，那些跟随仲胡周打拼多年的部下，却无一例外地这样评价自己的老板：他骨子里其实也有仁爱的一面。

　　仲胡周对部下的仁爱之心，全部凝结在了公司管理制度上，比如《仲记管理手册》关于福利管理规定一章上规定：员工生病或住院，按病号餐标准由专人长期送病号饭；满一年的员工生病，公司会给予报销医疗费用；员工生日，每人在仲记酒楼有200元的招待权，经理级高达500元；员工父母来郑在任何单店均可享有500元的招待权，诸如此类。

　　财富是个深潭，一个人一辈子拥有几千万已足够，但如何让上千名员工都拥有财富？“为员工谋福利就是为企业谋福利，没有员工天生就想着跳槽”，这是仲胡周时常挂在嘴边的一句话。

　　2010年6月，仲胡周对企业进行改制，所有仲记酒楼的管理层按无底薪分红，让管理层持股，并且与之达成协议：如果满一年分红未达到原来工资的1.5倍，财务将给你补齐。此次改制，老板与员工坐在了一条板凳上，员工干劲更足了。

　　用心做慈善

　　2010年4月28日，“2010中国慈善排行榜暨明星慈善夜”在北京钓鱼台国宾馆举行。站在中国最高慈善权威机构的领奖台上，面对着牛根生、王健林、黄如论、陈光标、杨受成等行业巨头，仲胡周说，虽然其他十大慈善家捐助都在一亿以上，而我只捐助了几百万，但是我觉得，慈善事业不在乎捐赠多少，在于用心，尽最大努力。

　　“也许有一天我的事业也能做那么大，我会捐得更多。拿到这个奖项对我更多的是一种鞭策，激励我坚持不懈地把慈善事业做下去。”仲胡周说，仲记每年拿出企业利润的30%用于慈善。

　　仲胡周认为，如果不是当初结缘慈善，仲记也许到今天也只是一两家店，根本不会持续地发展。但他通过捐赠30%盈利的行为，把慈善与企业发展捆绑在一起，并把慈善扎扎实实地做到实处，这一方面带来做公益的满足感，另一方面，企业知名度大幅提升。

　　如今，仲记企业重阳关爱孤寡老人大型公益活动已连续举办四届，每一次，参加活动的老人除了能在宴会上吃到可口的饭菜外，还都能得到几百元慰问金和数件慰问品。

　　除了在重阳节帮扶孤寡老人，仲胡周捐助建学、慰问郑州市低保户、支援汶川地震灾区......他用最普通的方式做着最有效的慈善。日前，他正在为举办爱心企业帮扶特困大学毕业生“扬帆起航”公益活动而忙碌着。

　　“一个企业要想长期稳健地发展，就要把慈善理念作为企业的价值观。慈善公益不但能树立良好的企业形象，还有利于培养企业文化，增强企业的凝聚力。”仲胡周说。

　　然而，在仲胡周看来，只是一味地给予，把财和物送到弱势群体手中，那只是完成了做慈善的“输血功能”，如果能让弱势群体尤其是那些来自农村的年轻人来到仲记企业，给他们一个施展的平台，从而实现自己的人生价值，这才是真正完成了慈善的“造血功能”。仲胡周说，自己来自农村，一步一步从“泥潭子”里摸爬滚打出来，所以也希望有更多的农村人能在城市里扎下根，埋下幸福的种子，同时也用自己的实际行动为河南的城镇化建设出一点绵薄之力。

　　这，就是一个男人的眼界。严谨、稳扎稳打、责任、感恩、反哺社会，也许这些词用在仲胡周身上已远远不够。

　　仲胡周也是这样做的，他将自己有能力办到的事不遗余力地做好，甚至做到极致。

　　现在企业越做越大，仲胡周也停不下来了。他透露，仲记已经有了上市的打算，目前正在进行准备工作。创业20年来，由一家擀面馆蜕变为河南餐饮本土品牌的佼佼者，这里蕴含着这位实业家永不满足的精神。正如仲记集团的企业愿景：仲记要做中国的厨房，世界的餐桌。（原标题：铁腕仁者仲胡周）