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耗辣椒制作技艺(濮阳市)

2015/12/9 17:19:44 点击数: 【字体:

耗辣椒制作技艺(濮阳市)


    “桃园建民耗辣椒”自嘉庆年间创立以来,耗辣椒这一风味独特的产品受到广大消费者和社会各界的广泛青睐和好评。经过几代人的传承和完善,“耗”这种独特的烹饪技术日渐成熟,经过传承人刘建民的潜心研究,最终确定了“三耗九制”工艺,“耗”被赋予了新的内涵和特色,即一种长时间加工辣椒的特殊油烹技术。经“三耗九制”工艺而成的耗辣椒系列产品具有辣而不燥,酥香味厚,好吃不上火的特点,是中华传统“中庸”思想在美食文化中的具体表现。”

    河南省桃园建民食品有限公司位于河南省中华龙都、华夏帝都濮阳市,是传承人刘建民在家传“桃园建民耗辣椒”传统技艺的基础上成立的一家以辣椒制品、调味品研究、开发、生产为主的复合型农产品深加工食品企业。公司开发出牛肉耗辣椒、鸡肉耗辣椒、鲜葱耗辣椒、原味耗辣椒、核桃耗辣椒、腰果耗辣椒、杏仁耗辣椒、松子耗辣椒、等几十个系列产品。并荣获了“河南名吃”、“中华名小吃”、“濮阳市非物质文化遗产”等多项荣誉。“桃园建民”品牌也被授予“河南名牌”、“河南老字号”等称号。

    2015年,被列为第四批河南省非物质文化遗产。



 

责任编辑:M005文章来源:印象河南网
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