千层肉饼是沁阳的美食。它色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢受广大消费者喜爱。它制作工艺观赏性强，面皮薄如纸、晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩，出炉时香气四溢，令人食欲大开，好闻、好看又好吃。

    泌阳县千层肉饼原料：面粉、肉馅、鸡蛋。调料：绍酒、盐、香葱、姜、香油、生抽、花椒水。

    做法：1、将葱姜切成末；2、肉馅里放上葱、姜、生抽、鸡蛋、盐、绍酒；3、搅拌均匀，不必上劲儿；4、面粉用温水和成团饧半小时；5、将面团擀成大长片；6、将刚才和好的肉馅均匀的放在大面片上；7、将涂好肉馅的面皮如图卷一下；8、依次卷，擀的越长卷的层次越多，就越好吃啊；9、将卷好的面饼团成团；10、用擀面棍擀成薄饼；11、放入电饼铛烙；12、翻面不断转动受热均匀，烙成两面金黄即可取出切块。