冰糖山楂口味清新、淡雅、酸甜、爽口,富含营养。
山楂含有糖类、维生素C、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁、硫胺素、维生素B:、烟酸、苹果酸等营养成分,山楂具有消食健脾、活血化瘀的功效,可以用来防治胃胀、吞酸、暖气、消化不良、大便稀薄、肠腺化生、慢性萎缩性胃炎、腹泻、腹痛等病症。具体来说,山楂能够抑制变形杆菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌的活性,可以预防痢疾、肠炎等胃肠病;山楂中的苹果酸能够增加胃酸的浓度,具有促进消化的功效;山楂中的脂肪酶也具有加速脂肪分解的作用。
食品用料:山楂、冰糖、水。
制作方法有两种,做法一:新鲜山楂洗净晾干水分,用1:1冰糖与山楂加水慢慢煮到汤汁粘稠即可。做法二:1、将山楂表面清洗干净,并用刀切去两端。2、去核,方法有好多种,一是对半切开剔去核。3、将山楂放到一个微波专用容器中,一层山楂铺一层冰糖,冰糖的量一般占山楂的30%~40%为宜,我用了40%,这个量包浆效果更好些。4、加适量水,图上的量依然有些多,个人觉得大概100ml差不多。5、盖上盖子,放入微波炉高火20分钟。6、中途可取出看看情况如何,稍加搅拌再放进去,成品晶莹。