制作方法如下：用凉水将面和成面浆，烧些开水，水沸后将面糊慢慢倒入锅内，边倒边搅或者也有直接面浆放在锅里烧开，直到面糊粘度达到要求，将其冷确后成团，再将其倒入盆或碗内冷却，即是搅团提前将西红柿、鸡蛋、韭菜、豆芽、豆腐等做成臊子或用做酸汤。将蒜泥过油，将冷却以后的搅团切成块，浇上臊子或酸汤，放入佐料即可食用。在碗里放入臊子、酸汤、佐料，再将热的搅团一勺一勺放入碗里，即为美味。
 
    或者在面糊热时从漏盆漏到放有凉水的盆里，形成的像蝌蚪一样的面团，便是凉鱼。用漏勺将水盆里的凉鱼捞上，放入碗内加上臊子、酸汤、佐料即可食用。